野菜たっぷりこってり煮

野菜たっぷりこってり煮
寒い時期にも暑い時期にもやっぱり日本人なら煮物がたまには食べたくなるものです。野菜がしっかりとれて、野菜本来の味が楽しめます♡

材料

さつまいも
1本
人参
大1本
かぼちゃ
1/4個
少々
水またはだし汁
1カップ
●砂糖
大さじ1 1/2
●酒
大さじ1
大さじ1
●醤油
大さじ3

1

さつまいも、人参は乱切りにする。さつまいもは皮付きのまま乱切りにして、水にさらしておく。
かぼちゃは大体の大きさに切って、面取りをする。

2

フライパンに油を敷いて、サツマイモを軽く炒める。
さっと火が通ったら、一度取り出す。

3

鍋に②を移して、人参、かぼちゃ、にんにく、生姜、水を入れて5分ほど煮込む。

4

●をあわせておいて、鍋に入れる。そのまま汁気がなくなるまで煮込む。

コツ・ポイント

私は人参は今旬の金時人参を使いました。
サツマイモを入れていますが、煮物に使えるもので代用してもかまいません。
鶏肉をサツマイモを炒めるときに入れてもとてもおいしい煮物に出来上がります♡

このレシピの生い立ち

お母さんが煮物に使ったらおいしいと言った金時人参が2本もある。しかも、しばらく置いていたさつまいもも残ってる…。ってことでちょうどいい具合に煮物にしてみました♥
レシピID : 481556 公開日 : 07/12/31 更新日 : 07/12/31

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