デコレーションもお任せ☆お豆腐クリーム

デコレーションもお任せ☆お豆腐クリーム
ヘルシーなお豆腐のクリーム。生クリームの代わりにいかがですか?なめらかで優しい舌触り。カップで固めてババロアとしても◎

材料 (いっぱい(ババロアとしてなら3~4人分))

木綿豆腐
250g(水切り後200g)
牛乳
200cc
大さじ1+小さじ2
砂糖
好きなだけ

1

豆腐はレンジで2分くらいチンしてから水切りしておく。分量の牛乳から大さじ2を取り分け、ゼラチンをふやかしておく。

2

鍋に残りの牛乳とコーンスターチを入れ、混ぜながら中火にかける。とろみが出てきたら弱火にし、10~20秒プクプクさせる。

3

火を止め、ふやかしておいたゼラチンと砂糖を加え、よく混ぜて溶かす。

4

3・豆腐・バニラエッセンスをミキサーにかけ、お豆腐の粒が残らないようなめらかにする。

5

4を型に流し、粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間くらい冷やす。

6

☆絞り出して使う場合は、最初から絞り出し袋に入れて冷やす。

7

☆ロールケーキに巻き込む場合は、ある程度ババロア状に固まったクリームをスポンジに乗せて巻き、冷蔵庫で冷やして完全に固める

コツ・ポイント

使うお豆腐(含まれる水分量)によって、出来上がりの感じが少し違ってしまうことがあります。ヨーグルトを小さじ1くらい加えると、さっぱり感がプラスされて私は好きです。温かい部屋にずっと置いておくと、デコレーションがちょっと柔らかくなってしまうのが難点・・・。

このレシピの生い立ち

食欲旺盛な息子にデコレーションケーキをいっぱい食べさせてあげたくて、お豆腐を使ったヘルシークリームを作りました。生クリームのようなまったり感となめらかさを目指して・・・。
レシピID : 481560 公開日 : 07/12/31 更新日 : 09/11/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

57 (54人)

17/12/25

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クリスマスなので1歳の娘&大人用に。娘もパクパク食べてました^^

彩里♪

これなら、小さいお子さんにも安心してあげられますね♪

17/08/24

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また来ました!マッタリでハマってます。今度はココア入☆

みゆり。

ココアいいな。気に入っていただけて嬉しいです♪

17/08/21

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大興奮で絞りまくっちゃいました。美味しくいただきました˖(^^)

みゆり。

綺麗に絞り出せてる!上手ですね(^_^)

17/03/12

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娘の誕生日に★喜んで沢山食べてくれました!

あこサン

小さい子にも安心ですね♪おめでとうです!

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みゆぷぅ 2008年01月14日 16:09
こんにちは☆
明日の結婚記念日にロールケーキを作ろう☆と突然思い立ち、豆腐クリームを使わせて貰いました♪
私は授乳中で乳製品を控えているので、牛乳→豆乳にチェンジして作りました。
まったりと濃厚で、美味しいクリームですね~☆
1歳の娘も喜んで食べていました♪♪
(ちょっと二人でつまみ食いしちゃいました☆)
娘の2歳の誕生日ケーキも、このクリームを使わせて貰おう!!と思っています。
素敵なレシピをありがとうございました~☆★
ぷりぷりぷりん 2008年01月15日 17:06
みゆぷぅさん、こんにちは。
そんなステキな日のケーキに使っていただいてありがとうございます!!!つくれぽの写真、おいしそう!!!上手ですね~^^
娘ちゃんにも喜んでいただけて嬉しいです。
偶然同じ日に私も作りましたよ。で、牛乳の量を少し変更しちゃいました・・・。ごめんなさい!
お好みの分量で、美味しい作ってくださいね。
みゆぷぅ 2008年01月25日 14:58
こんにちは☆
新しい牛乳の量でまた作りました~♪
まったり濃厚なお味に、すっかりはまってしまいました。
豆腐なんだけど豆腐じゃないんですよね!

前回つくったロールケーキ、豆腐嫌いの主人にも好評☆でした!!
ぷりぷりぷりん 2008年01月26日 14:12
みゆぷぅさん、こんにちは。
リピありがとうございます♪
私も、このまったり食感にはまってますよ~。
えっ?ご主人はお豆腐苦手なんですか!?なのに喜んでいただけて嬉しいです。
私はお豆腐大好き!お豆腐スイーツばっかり作ってますよ。
オクリエ 2008年02月17日 09:43
 蜂蜜を入れるとお豆腐臭さがさらに消えました☆
ぷりぷりぷりん 2008年02月17日 13:47
オクリエさん、こんにちは。
つくれぽ、ありがとうございます^^
なるほど!蜂蜜ですかぁ~。Goodなアレンジありがとうございます。
お豆腐っぽさが苦手な方にはいいですね!
ゅう姉 2009年02月21日 15:10
コーンスターチは何かに置き換えとかできますか?
家にコーンスターチがないので(;´・ω・)
ぷりぷりぷりん 2009年02月22日 10:03
ゅう姉さん、こんにちは。
コーンスターチは・・・一応片栗粉でも同じように使えますが、このレシピの場合、まったり&なめらかに作るには、やっぱりコーンスターチなんですよね・・・。
私は片栗粉で作ったことはないので、何ともいえないのですが、もしかしたら上手くできるかもしれないし・・・。
こんなアバウトな答えですみません!
にこん❀ 2014年10月29日 06:55
初めまして!こちら冷蔵保存で
賞味期限は
どのくらいでしょうか?
ぷりぷりぷりん 2014年11月03日 12:10
柚あやさん、こんにちは。
賞味期限・・・
お豆腐が日持ちしないものなので、翌日までには食べきったほうがいいと思いますよ。
お豆腐をレンジで加熱する時、更に長い時間過熱すれば、安心かもしれませんね。