みぞれヤーコンきんぴら

みぞれヤーコンきんぴら
定番きんぴらにちょっとしたアクセントをつけるだけで、あら美味しい!みぞれ=大根おろしです!

材料 (4人分)

ヤーコン
500g
にんじん
1本
大根おろし
半カップ
すりおろし
大さじ3
大さじ2
醤油
大さじ2
ひと回し
お好みで

1

ヤーコン・人参を皮ごとたわしでよく洗い、一口サイズにカットします。ヤーコンはピーラーで皮を剥くと楽です

2

フライパンに多めの油をひき、野菜を強火で炒め、お酒とすりおろした生姜を加えたら火が通るまで炒めます。

3

みりん・醤油を加え全体に味を染み込ませ、大根おろしをサッと加えたら仕上げにごま油で香りをつけて出来上がり♪

4

お好みで粉唐辛子などをふりかけて。

コツ・ポイント

グラウンドアップル=土の中のリンゴという位甘みのあるヤーコン。定番のきんぴらに大根おろしをかけるというレシピがおいしかったので、ぜひ試してもらいたいです◎

このレシピの生い立ち

ぴたらファームの冬は、毎日根菜まつりです!畑が凍って葉物が育たないので、土中保存している根菜ばかりが食卓に上がります。定番レシピもいろんなアレンジが出てきます。
レシピID : 4815686 公開日 : 17/11/21 更新日 : 17/11/21

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