牛肉のコロコロ煮

牛肉のコロコロ煮
うちのお節の定番。牛肉にいんげんとにんじんを巻いて甘辛く煮ます。スキヤキ風の味。お弁当にも

材料

牛薄切り肉
300g
いんげん
8本
にんじん
小1/2本(5cm)
★砂糖
大さじ2
★酒
大さじ1
50cc
★醤油
50cc
少々

1

いんげんのスジや端を切り、にんじんは皮をとり5ミリ角くらいに切り(分量外の水で)一緒に煮る。いんげんを半分に切る。

2

薄切り肉を2~3枚少し重なるように並べ、いんげん、にんじん2本くらいづつ入れてくるくる丸めていく。

3

フライパンに油少々いれ火にかけ、2の牛肉のまき終わりの部分を下にして焼く、コロコロと転がして全部の面を焦げ目がつくくらい。 ★の調味料を全て入れてコロコロ転がして煮る(3分くらい)蓋をしておく半分に切ると中が見えて彩りも綺麗です

コツ・ポイント

3で汁を残すようにしてあとから少しかけるとちょうどいいです、煮詰めすぎるとしょっぱくなります。

このレシピの生い立ち

うちのお節にはいつもこれが入ります。お弁当に入れるときも。
レシピID : 481573 公開日 : 07/12/31 更新日 : 08/01/07

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