パンプキンサラダ

パンプキンサラダ

Description

Roasted Butternut Squash salad 甘い西洋南瓜とルコラサラダぴったり

材料 (4人)

ビネガレット
 2カップ
アップルサイダージュースまたは濃厚林檎ジュース
3/4カップ
アップルサイダービネガーまたはリンゴ酢
大さじ2
シャロット みじん切り
大さじ2
1/2カップ弱
小匙半
こしょう
小匙1/4
仕上げ
オールナッツ
1/2カップ または好みの量・乾煎りする
パルメザンチーズ すりおろす
3/4カップ または好み
メープルパンプキン
バターナッツスクオッシュ 西洋南瓜 皮とりキューブ切る
1&1/2パウンド=1個
メープルシロップ
大さじ2
塩コショウ
少々
ドライクランベリー
大さじ3
サラダ
ルコラ
1袋

作り方

1

写真

ビネガレット:小鍋にアップルサイダージューズ+リンゴ酢+シャロット+塩こしょう加え
弱火6−8分
煮つめ半分量に煮つめる

2

写真

ビネガレット:煮詰まったら火から外し
マスタードを加えよく混ぜ、オイル+塩+こしょうを加え混ぜる

3

写真

パンプキン+メープルシロップ+塩、こしょうをまぶし、オーブン
450F
15分
クランベリーを加え同温で5分焼く
冷ます

4

写真

ルッコラの上に冷ました③+煎ったオールナッツを散し
ビネガレットをかける

5

パルメザンチーズを好みで散らす

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

少し手間がはいりますが間違いなくフランスの味がするサラダ。ルコラはちょっとぴりっとしたしまった味が特徴で柔らかい食感がたまりません。
レシピID : 4815883 公開日 : 17/11/22 更新日 : 17/11/26

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