ほうれん草としめじのポン酢和え

ほうれん草としめじのポン酢和え
ほうれん草ともやし、下味を付けたシメジを、だしのもととポン酢で絡めてあっさり味に仕上げました。
 副菜、お酒のつまみに最適です。

材料 (4人分)

ほうれん草
1束
もやし
1袋
☆しめじ
2パック
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆塩コショウ
少々
12グラム(小3袋)
ポン酢
大さじ6
刻みのり
少々

1

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しめじの下ごしらえ。
鍋にいしづきを取って小房に分けたしめじ、酒、みりんを入れて火にかけ、水気がなくなる位炒ってから軽く塩コショウする。

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ほうれんそうは、鍋のお湯が沸騰してから、分量外の塩を少しれて30秒茹で、茹で上がったら、一度冷水にとってから、両手で合掌するように水気を絞ってから、2~3センチの長さに切る。

3

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もやしは、鍋のお湯が沸騰したら、入れて30秒経ったらざるに開けて水気を切っておく。

4

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しめじ、ほうれん草、もやしとだしのもとを入れて、一度なじませてから、ポン酢をかけて和える
 冷蔵庫で30分~1晩寝かす

5

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食べる直前に器に盛り、きざみのりをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

しめじは水気をしっかり取り除くまで炒ってください。
ほうれんそうもしめじも出来るだけ水気を切るように・・・。

このレシピの生い立ち

家にあったほうれん草、しめじを使ってさっぱりしたおひたしみたいなものが食べたかったので・・・・。
レシピID : 481604 公開日 : 07/12/31 更新日 : 07/12/31

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