柚子ジャム

柚子ジャム
良い香りぃ~

材料 (お鍋いっぱい分)

柚子
適量
れんげはちみつ
2本

1

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柚子を綺麗に洗います。

2

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半分に切って、柚子果汁を絞り、中の袋や種を取り除きます。

3

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更に半分にカットしてから、千切りにします。

4

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半分くらいの所で、れんげのはちみつを1本千切りの柚子にかけ、上からグラニュー糖を降りかけます。

5

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全部カットし終えたら、上から蜂蜜を更に1本掛けます。

6

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7

6のお鍋を火にかけ、15分程煮たら、とっておいた果汁を加え、更に15分程煮て出来上がりです。

コツ・ポイント

ホウロウのお鍋を使ってください。鉄やステンレスでは酸化してしまい風味がわるくなります。ジャムとしても、お湯で溶いて柚子茶としても美味しく頂けます(*^。^*)

このレシピの生い立ち

今年は柚子の当たり年で、取っても取ってもなっているので…
レシピID : 481613 公開日 : 07/12/31 更新日 : 07/12/31

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