おせち☆京都風たたきごぼう

おせち☆京都風たたきごぼう
酢が入ってないのが京都風?我家風かも!
上質の濃口醤油でしっかり香りと味ををつけてすり胡麻をたっぷりまぶします

材料 (3人分)

ごぼう
50g
大さじ1
小さじ1.5~2杯
濃い目のだし汁
小さじ1杯

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細いごぼうを5cmくらいに切って少量の酢を落としたタップリの水に10分さらす
鍋にたっぷりの水をいれ2~3分茹でる。

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直径5mm位」のものはそのまま、太いものは縦半分に割る。 まな板の上に並べて包丁の背で軽く叩く。(味がしみやすいように)

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容器に濃口醤油・だし汁・すり胡麻をいれ、ごぼうとあえる
皿に盛っていり胡麻をかけて出来上がり

4

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おせちに入れました
胡麻たっぷりが美味しいデス

コツ・ポイント

ごぼうは長さと太さをそろえると綺麗に美味しくできます。叩くのは軽~く、手早く。
熱いうちに調味料とあえると味がよく馴染みます。
濃口醤油の味が決め手なので良いお醤油を使ってくださいネ

このレシピの生い立ち

京都風かどうかは定かでないのですが・・
京都出身の実家では、三種の一品たたきごぼうは、酢を使わないで作ります。
あくまで我家流のレシピです
レシピID : 481626 公開日 : 07/12/31 更新日 : 12/12/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

26 (25人)

15/01/01

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お酢が入ってるものがあまり好きじゃないのでこれめっちゃいいです!

げん*まま

作って頂き有難うございます♫お口に合ってよかったわ♡れぽ感謝

14/01/01

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去年に続いて2回目です。やっぱりおいし☆

kate0117

2回目!作って頂きありがとうございます(^^♪れぽ感謝

12/01/05

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さんぱうろさん追いで煮含めないごぼう初めて!でも味もしみて美味♡

まみんちよ

作って頂きありがとう♪おせちに加えて貰えて嬉しいな☆れぽ感謝

12/01/02

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ポリポリ♬作った私が一番食べました☆夫実家へのお土産に^^

ivan_love_hide

作っていっぱい食べて下さってお土産にまで!嬉しいな♪れぽ感謝

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