ホタテのクリームソースパスタ

ホタテのクリームソースパスタ
生クリームを使ったクリームソースです。
ホタテのおいしさ、生きてます。

材料 (2人分)

ほたて貝柱
100g
しめじ
1/2パック
カリフラワー
1/4房
クレソン
2茎分の葉っぱ
 
バター
10g
1かけ
大さじ1
100ml
塩・黒胡椒
適量
 
パスタ
200g
パスタを茹でる水
たっぷり
パスタを茹でる塩
ひとつかみ

1

ホタテは半分に切る。しめじは石づきを切り落とし小房に分ける。クレソンは葉っぱをちぎって、水につけてぱりっとさせる。にんにくはすりおろす。

2

カリフラワーは2cm×2cmくらいの大きさに切って、かるく茹でておく。  
*パスタを茹で始めましょう。

3

フライパンにバターとにんにくを入れ弱火で炒めます。いい香りがしてきたら、しめじを炒め、ほたても炒めます。

4

白ワインを加え、強火にしアルコールをとばす。火を弱め、カリフラワーを入れて炒め合わせ、塩・黒胡椒をふる。

5

生クリームを加え、すこしだけ煮込み、パスタの茹で汁を大さじ2加え、塩・黒胡椒で味を整える。

6

茹であがったパスタを加え、手早く合わせる。器にもり、クレソンを飾ってできあがり。
*お好みでパルメザンチーズをかけませう。

コツ・ポイント

*ソースは塩をきかせた方がおいしいです。
*ホタテ貝柱はお刺身用で。
*パスタは1.4mmがおすすめです。

このレシピの生い立ち

相方が作ってくれたのを真似してみました。
レシピID : 481651 公開日 : 08/01/01 更新日 : 08/01/01

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