圧力鍋でぷるぷる♪牛すじの煮込み

圧力鍋でぷるぷる♪牛すじの煮込み
圧力鍋1つで簡単に出来ます!!ぷるぷる&トロトロの牛すじがにんにく・しょうが味で絶品です☆是非作ってみてください♪

材料 (4人分)

牛すじ
500~700g
●酒
1/2カップ
●塩
小1/3
●水
4カップ
大根
5cm
人参
1本
豆腐
1丁
こんにゃく
1丁
長ねぎ(みじん切り)
1/2本
☆しょうゆ
大5
☆みりん・酒
大3
☆砂糖
大2
☆水
3カップ

1

【牛すじの下ごしらえ】
圧力鍋に、牛すじと●の材料を入れ、蓋をして加熱。圧力がかかったら弱火にして15分加熱。強制的に湯気を抜いて圧力を下げる。牛すじをザルにあげ水洗いし、1口大に切る。

2

大根・人参はいちょう切り、豆腐は1.5cm角に、こんにゃくは5mm厚の色紙切りにする。

3

1の牛すじと、2の大根・人参・こんにゃくと☆を圧力鍋に入れ、10分加圧。

4

圧力が抜けたら蓋を開け、余分な油を取り除き、豆腐・長ねぎを入れ煮汁が半分位になるまで煮詰める

コツ・ポイント

牛すじの下ごしらえで、強制的に圧力をぬくと臭みが取れるそうです。(圧力鍋によって蒸気の抜き方が違いますので注意してください)
下ごしらえした牛すじは冷凍保存が出来ます♪カレーやシチューなどにしても美味しいですよd(。>∀<。)b

このレシピの生い立ち

主人が牛すじの煮込みが好きで、今までのやり方よりもっと簡単にできないかなぁと思っていた時に、TVで牛すじの下ごしらえの仕方をやっていたので、参考にしました。
味付けは、試行錯誤してこの味にたどり着きました。
レシピID : 481691 公開日 : 07/12/31 更新日 : 14/01/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (7人)

14/10/05

写真

インドネシアの牛すじ並みの硬さのお肉も美味しくなりました♪感謝

ママハナ8

インドネシアのお肉で作ってもらえるとは!こちらこそ感謝です♪

10/05/22

写真

ちょっと濃くなっちゃいましたが、トロトロで美味しかったです^v^

にしひな

ありがとうございます♪トロトロの牛すじ美味しいですよね☆

10/03/01

写真

家族に大大好評☆また作って欲しいと言われました♪^^

あやめとゆうま

皆さんに気に入って頂いて嬉しいです♪是非また作って下さい!

08/12/01

写真

この味が忘れられなくて牛すじ買いに行っちゃった♪やっぱ美味しぃ!

サオリ

リピありがとうございます♡とっても美味しそう♪