ティラミスアイスケーキ

ティラミスアイスケーキ
卵のリキュールとラム酒がきいた大人のデザートです。パーティーのデザートに如何。

材料 (8人 24cm型)

フィンガービスケット
30本程度
マスカルポーネ
300g
250cc
卵の黄身
6個
ラム酒(お好みで)
大匙3
卵のリキュール
大匙4
エスプレッソ
300ml
ココアパウダー
適宜
生クリーム用砂糖
大匙1-2

1

写真

型にサラダ油を塗る。エスプレッソを用意する。エスプレッソにラム酒を混ぜフィンガービスケット(15本)を浸しながら型に並べる。フィンガービスケットの形が崩れる程度に浸す。生クリームに砂糖大匙1を加えてあわ立てる。これをマスカルポーネと混ぜる。

2

写真

黄身にグラニュー糖を全て入れてよくかき混ぜる。(私は湯煎にかけながら混ぜましたが、しなくても可。)火から下ろして完全に冷ます。冷めたら卵リキュールを加える。これをマスカルポーネと生クリームミックスに入れて混ぜる。半分を型に流す。

3

写真

1.の要領でフィンガービスケット残り半分をエスプレッソ液に浸しながら乗せる。この上に2.の残りのクリームをかける。ココアパウダーを振ってラップをして、下にお皿を敷いて冷凍室へ。ココアパウダーは食べる直前にかける方が色が綺麗です。今回は失敗!

4

写真

花火を抜いてからカットしたので、穴が開いてます。お見苦しくてすみません。
*注意
ヨーロッパの花火は日本のと違い、上に向けて持っても大丈夫なものです。日本の花火はデコレーション向きではありません。

5

写真

手作りマスカルポーネID841291でも作れます。

6

写真

記載の半量または1/3の量でココット皿やアルミの容器使用も作り易いです。フィンガービスケット、リキュール無で。

7

写真

kbitchさんより
イタリアンメレンゲとメープル風味ココアスポンジID1013662
豪華なプレゼント用♪

8

冷凍庫から出して10分程置いてからが
食べ易いです。

コツ・ポイント

しっとり仕上るためにはフィンガービスケットをコーヒー液にたっぷり浸してください。型からコーヒー液が流れるのを防ぐためお皿を敷いて冷凍庫に入れました。アイスの空き箱等底の抜けない型を使用しても良いと思います。香りが良いので卵のリキュールはあれば是非入れていただきたいです。黄身を湯煎にかける場合は、固まらないように注意してください。豪華なのでお客さまのおもてなしにもぴったりです。

このレシピの生い立ち

ティラミスは日持ちしないので、冷凍できるようにイタリアのデザートの本を参考に(こちらは普通のティラミス)卵白抜きで、生クリームと砂糖を少なめに作ってみました。
参考にした文献 DOLCI BELLA VISTA
レシピID : 481700 公開日 : 08/01/02 更新日 : 14/12/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

15/02/06

写真

うほほ~大人のティラミスだ。花火なくて寂しいけど美味しかった

melmarilyn

何て美しい!とても美味しそうなれぽ感激! どうもありがとう!

14/12/27

写真

一目惚れ♪ティラミスもアイスも大好きだから美味過ぎて止まらない!

megmicky

クリスマスに作って頂き感激!コメも嬉。どうもありがとう♫

10/01/18

First tsukurepo mark
写真

どうしても!で苦戦、一口食べた大切な人に喜ばれて作って良!大満足

kbitch

豪華で美味しそう!溶けなくて良かったです。どうもありがとう!

オレンジデイ 2010年01月19日 01:38
ブランディさ~ん♪

かにマヨサラダにとっても可愛いれぽをありがとうございました!
ツナ入りアレンジとは思いつかなかったわ~!すごくおいしそうですね♡
いつも色々と工夫してくださって大変参考になります。
どうもありがとう!!

わたしもブランディさんの玉葱ソースにやっと挑戦できました♪
砂糖が入っているので焦げるのを覚悟で作ったんですが(そうでなくてもいつも玉葱を焦がしてしまうので^^;)、まったく焦げ付かずに上手く作れて感動しました♡
水分が入っていないので日持ちも良くて便利ですね^^
これからどんな料理に展開しようかと楽しみです♪
(すでにいくつか候補もあります♪)
また作ったられぽしますので、よろしくお願いします。

フローズンティラミスおいしそう~♡
ブランディ 2010年01月19日 16:47
オレンジさん♪

ツナは最近食べていなかったので、追加してみました。
生姜マヨソースが美味しくて。

こちらこそ玉葱ソース(二瓶!)の素敵なれぽを
どうもありがとうございます!いつも写真が綺麗で
見入ってしまいます。
冷蔵庫の奥に入れておくと1ヶ月くらいは大丈夫(家では)です。

フローズンティラミス、ビスケット無でも美味しいです。