ご飯にもつまみにも♪ヤーコンの味噌炒め♪

ご飯にもつまみにも♪ヤーコンの味噌炒め♪
申し訳ないくらい簡単でウマウマ♪(笑)
きんぴらに飽きたら是非♪
皮むきませんよ♪

材料 (四人分?(笑))

ヤーコン
2本
豚ロース薄切り
1パック(200gくらい?)
大さじ1
大さじ1
『合わせ調味料』
味噌
大さじ2〜
大さじ2〜
しょうがすったの
味噌の倍以上
あればちょっと

1

ヤーコン皮ごと切る。
今回はしりしり器使ってます。
水のはったボールへ入れていく。

2

皮むきません。
なんてったってポリフェノールが沢山含まれてるから♪

3

酢水ではなく、ただの水です。
灰汁も美味しさの1つだから(笑)

4

10分くらいほっとくと水が黒くなっていきます

5

合わせ調味料作っておく。

6

フライパンに胡麻油入れて香り出たら豚肉入れる。
今回は豚ロース薄切り
バラでもひき肉でもなんでもいいと思います♪

7

酒入れて炒める。
合わせ調味料入れて混ぜる

8

ヤーコンザルにあげ水切ったらフライパンにどかっと入れる。

9

一気に炒める。
火を通せば通すほどヤーコンが持つオリゴ糖を失うらしい。

10

合わせ調味料がしっかり絡まったら出来上がり♪

コツ・ポイント

ヤーコン入れたらちゃっちゃと。
味噌の塩分に合わせてみりんを。
しょうが多めの方がよし♪
あ。
ヤーコン摂取量1日200gらしい。
食べ過ぎるとお腹ゆるくなることがある。
が、あたしは好きでつい食べすぎる(笑)

このレシピの生い立ち

ヤーコン大好き‼
きんぴらに飽きたから(笑)
いつもの味噌みりんでやったら美味しかったし♪
レシピID : 4817110 公開日 : 17/11/23 更新日 : 17/11/23

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