圧力鍋と塩麹♡鳥手羽元とっても柔らか煮〜
北軽kei
作り方
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1
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鳥手羽元に塩麹と麺つゆを入れてよく混ぜる。
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2
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1を10分から20分置く。
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3
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2を圧力鍋に入れて水を入れて加圧後10-15分煮て火を止めてピンが落ちたら出来上がり。
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4
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盛り付けでひと手間
小松菜を鳥手羽元を取り出した後の煮汁で絡めながら火を通す。
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コツ・ポイント
お弁当や濃い目がお好きな場合は材料の数量多めの方がいいと思います。とっても柔らかくは加圧後15分が良いと思います。残った煮汁は他の煮物の出汁に使ったり薄めてネギを散らしてスープにもなります。
このレシピの生い立ち
年齢に関係無く幅広く楽に食べれる骨付きの料理でほぐして他の料理やお弁当にも使えて煮汁も他の料理に使えて便利なんで作り置きしています。
北軽kei
