関西人の味!たこ焼きでんねん

関西人の味!たこ焼きでんねん
時々無性に食べたくなるのがたこ焼きですね。関西のたこ焼きは一味違いますよん。トッピングはおうちで色々と作ってや。

材料 (30個くらい)

<生地>
薄力粉
100g
昆布茶
小匙1
1個
200cc
サラダ油
小匙1
醤油
1滴
<必需品>
天かす
適量
紅しょうが
適量
たこ
適量
ねぎ
適量
<お好みで>
こんにゃく
適量
チーズ
適量
牛ミンチ
適量
かまぼこ
適量
 
たこ焼き用鉄板
必需品
アイスピック
必需品
油ひき
必需品
 
<トッピング>
お好み用ソース
適量
青海苔
適量
かつおぶし
適量
マヨネーズ
適量
辛子
適量

1

卵をよく溶き、水と昆布茶、サラダ油を入れて泡だて器でよく混ぜる。最後に醤油を1滴たらす。

2

蛸は細かく1センチほど。
ネギ、紅しょうがもこまかく。

3

トッピングのこんにゃくはみじん切りにし、フライパンで酒、醤油、みりんで味をつけておく。牛ミンチも同様で味付けをするが濃い目がおいしい。

4

たこ焼きの中に入れるものは細かくみじん切りしておくのが鉄則1です。

5

たこ焼き用の鉄板をガンガンに火にかけてよく焼いておく。

6

油引きでたっぷり目のあぶらを鉄板になじませるようにひく。ここでも火はつけっぱなし。

7

よーく焼けたらまずは天かす、たこを入れて、生地を入れる。生地が鉄板いっぱいに。ねぎ、紅しょうがを適当に入れる。型からはみ出た部分をアイスピックでまとめていれこんでいく。

8

生地がうまく焼けたらアイスピックで鉄板と生地の間をはずしていき、裏返す。中央と端では火のあたり具合が違うので順番を入れ替えたりもする。

9

だいたい1回目に焼いたのは失敗する。鉄板のためを思って諦める。2回目以降は鉄板と油がなじみうまく焼けてくる。

10

焼けあがったら、好きなトッピングをかける。私は、ソースとマヨネーズに辛子。青海苔やかつおなどはお好みで。

11

さ、あつあつをどうぞ。

コツ・ポイント

以前に朝日新聞に載っていた作り方を参考に我が家の味に仕上げました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 48175 公開日 : 02/04/04 更新日 : 02/04/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
くずりん 2002年04月06日 00:00
こんばんわ。今日は昼からグリコパンを探しに旅に出てました。4つもGETしたんですが、食べるのに苦労しました。パサついててのどにつまるんですよ。でもクリームは美味しいです。

たけのこいいですね。今日、グリコパンを探す旅に出ている途中に八百屋さんでかわいい筍が売ってました。買おうかどうしようか悩んだのですが、旅の途中なのであきらめました。
私はたけのこを多めに炊いて、余ったら天ぷらにするのが好きです。

餃子と言えば、この前にやっと好みの配合の皮ができました。薄力粉100で中力粉100です。水200ccで塩小匙1/2です。そのうちUPしますねー。

家族が多いといいですね。お手伝いをしてもらえる確率が高くって。
旦那様がカレーを作って下さるんですね。いいな。うちなんか2年半の結婚生活で1回だけです。パスタも1回。お鍋が1回。ちゃんと覚えてるのよ。それ以上はないから(笑)。

パンコンテストは優秀賞でHBを頂きました。パナセンスのパンの所に私も載っています。また機会があったら見てやって下さいまし。

明日はどんなお菓子を作るんですか?私はあさってに神戸のオフ会に参加をさせてもらうので明日はせっせとパン作りです。何種類作れるか作れるだけ作ってみます。

ああ、久しぶりに中華ちまきを食べたくなった。
くずりん 2002年04月06日 11:10
おはようございます。私こそご無沙汰ですね。昨日お家のそばを友達と通って「ここにクックパッドの友達住んではるねんで」と話していた所。何たる奇遇。

たこ焼きはたこ焼き粉を使っても美味しいけど、余るでしょ?ほら、粉類って早くにつかわなあかんしな。最近はこの方法が気にいってます。1度お試しくださいませませ。

美容院はね、チラシでよく入ってる東向き商店街だっけ?アルテ館の上の「Le○」です。知ってる?もうね、人の話を聞いてるの?ってほど全く違う髪形です。何度も説明し、カルテみたいなんにもちゃんと髪質について備考に書いておいたしね。2度と行かない。新大宮ってめっちゃくちゃ美容室多いやん?どこもこんなんかなあ。隣のドエルの下はどないやねんやろ?
ええ所見つけたら教えてね。でも当分美容院には行きたくないなあ。私ね、美容院へ行くとドキドキするの。だから勇気を出していったらこれやもん。いらんわ。

うちのマンションの筋1つ向かいに八百屋さんがあったの知ってますか?最近閉まってるんです。中国人の女性が働いていたので頑張って欲しいので時々行っていたのに、最近はやってないんです。日本語一生懸命勉強してたのになあ。
Profile かおり♪ 2002年04月06日 14:10
たこ焼き!!今度お昼にご飯が無い時にする
予定です♪楽しみ~!確かに買うとあまりますね。最後の方には開封したのがいつだったか
わかりません(笑)

アルテ館の側の美容室、名前は知ってました。
面倒な事させたあげくに思い通りにしてくれないなんて!!許せないですね!
ドエルの下はね、結構行ってみた友達が
いてます。良くもなく悪くもないって意見が多かったです。
でもね1人だけ二度と行かないって人がいて、その理由は「シャンプーが機械だから」
でした。洗ってる間中こそばくて我慢できなかったらしいです。機械でシャンプーするメリットをかなり説明してくれるらしいんですが、人件費を節約する言い訳にしか聞こえなかったらしいですよ。
私が昔住んでいた大安寺にある「薔○」っていう美容院は全くおしゃれでもなく特別うまいわけでも無いんだけど顔そりを2000円でしてくれます。それで年に一回くらい今でも行ってます。顔そりしたら色白になる私。
どんだけ毛がはえてんだか・・・・こわっ

八百屋さん知ってますよ。ちょっと量が多いように思ったので買った事が無かったです。
何度か折込チラシが入ったり電柱に張り紙がしてあったりして気になってはいたんですけど
ついつい他の物も手に入るスーパーが便利なもんで・・・
もう少し表通りにあったらお客さんも多かったかもしれないですね~残念。

そうそう、クオカさんに注文される予定ってありますか?
もしなければ気にしないで下さいね。
私はレーズンやくるみをちょっと買ってみようかな~なんて思ってるので
もし良ければ一緒にと(せこい(f^^) )思ったものですから・・・・送料("⌒∇⌒")
くずりん 2002年04月06日 14:36
こんにちは。明日ね、神戸のオフ会に参加をさせてもらうので、パンを仕込んでいる最中です。時間差で焼かないと6種類だから大変なのだ。ははは。ま、好きなことなので。


ドエルの下はそうなんだ。あのね、私はあそこの前をいっつも通るのよ。でね、外からお客様のカルテが良く見えるの。PCで髪型とかを管理しているようやねんけどな、住所とかも見える。私は目がいいので、見たらあかんと思いつつ、歩きながら見てしまう。だからあそこへ行くのへんに情報?がもれそうで恐いのよ。

今ね、いっぱいあるの。でもね、今日と明日は粉源(大宮店)は5~10%OFFなんですよ。
私はショートニングだけ欲しいねんけど、行けないかも?チョッと忙しいので。もし、今日か明日出れそうなら行って見て。場所わかるよね?4丁目の端だすわ。三笠公民館のそばだす。

顔そりってしたことないんです。おもしろそう。白くなるんならしようかなあ。シミもとれるかな(意味ちゃうな)。
自分でも顔そりをしたことないのよ。眉は毎日そってるけどね。

八百屋さんあそこね、青物が少なかったの。だから行ってもみかんとかりんごしか買えなかったのね。あ、まんじゅって焼肉屋知ってる?あそこもかなりお客さんがいないのでいつも私は心配してる。心配してるといえば、かおりさんのご近所の壺やペンギンという怪しい名前のイタリアンのお店知ってる?あそこはね、昔、独身の頃に何かに載っててわざわざ予約をしていったけど、いまだかつて食べたことの無いほどひどかった。スコーンというかマフィンはパサパサでいつ焼いた?って感じ。
オニオングラタンスープは煮詰めすぎて辛くて食べられなかった。カルボナーラはなんと黄身が湯だってダマになってた!あそこもお客さんがすくないので、いつ潰れるか心配だけど、自分が行く気はないのよねえ。
Profile かおり♪ 2002年04月06日 21:34
ペンギン~~~(_ _)ノ_彡☆バンバン!
実は私もポストに折込チラシが入ったので
子供を預けて友達とわざわざ食べに行ったの。
で、せっかく結構なお金出したのにこれかいっ
て不満たっぷりで帰ってきました(笑)
新聞代を払ったらもらえる小さい冊子に良く
美味しいって載ってるので、すっかりだまされ
て食べにいったのだ。

オフ会のパンを6種類ですか・・・すごい!
パン屋さんみたい。
集まる方も皆さんとってもお料理上手な方
ばっかりなんでしょうねぇ。ほんと尊敬!
私はあいかわらずHBでごパン作って
食べてます。全然あきないです♪
近所の方にお礼する時に持っていったら
2,3日たってもパサパサしないって
とっても喜ばれました。
うちは一斤分が長くて2日残ってますが、
ほんとしっとりモチモチで大好きです♪
食べ終わった後のお皿にご飯粒がついてる
時があって何だかおかしくて笑ってしまう日が
あります(^ー^* ) フフフフ
パンなのにご飯粒って・・・って。

粉源さん、場所わかります。
でも明日は実家へ帰る予定で朝ご飯を
食べたらすぐに出ないといけないので
いけそうにありません。残念。。。

顔そり、私は結構全身毛深いので(^^*ゞ
剃って毛がなくなると白くなるのです(笑)
シミまで取れたら最高ですね♪
耳のふちまで剃ってくれます。
こんなとこまで毛が生えるのはきっと私だけ?

くずりん 2002年04月08日 10:31
おはようございます。
実家ではのんびりできました?実家はいいねえ。私は橿原なので行くだけで渋滞にひっかかります。でも電車だとほらもらい物が限られるでしょお。だから、やっぱ車でないとね。

やっぱりペンギンはあんまりですよねえ?私、あんなにひどい料理を食べたのは初めてでした。自分で作るよりひどいかも?わざわざ橿原から予約をして行ったら他にお客さんもおらず終始私たちだけ。マスターが話し掛けてくれるわけでなく、私らの話しが筒抜けなのでとても話せる雰囲気でもなかったし。

結婚をしてこっちへ来てあそこの前を通ると不安なのよ。いつもマスターがね、椅子に座って頭抱えてるよ。まあ、抱えてないで料理の修業をすすめるわ。きつい?

昨日はオフ会とっても楽しかったです。旦那だけおいて1人で神戸へ。いいもんだわ。クックのメンバーさんって初めて会ってもみんな親しくしてくださるのでうれしい限りです。おいしかったよ。もう食べ過ぎでした。

あ、私たちも1度会いましょうね。是非、我が家にもお越しください。近いのですし。まだ他にもいるかしら?クックに入ってる人。

そうそう昨日のオフ会で面白い事が。参加をされたメンバーさんのなかにたまたま学生時代の同級生の方がいらしたんですよ。おもしろいでしょ?だってお互いハンドルネームだからさ、ここではわかんないのよね。あ、私のハンドルネームは子供の頃からのあだ名だったから友達にはばれてます(笑)。他にこんな名前いないしねえ。

失敗作のパンもあり、今日はパンつくりはお休みです。さて、掃除しまーす。
しおりんのママ 2002年04月08日 12:50
今ごろは神戸のオフ会の最中でしょうか。
遅ればせながらパンコンテスト優秀賞おめでとうございます。
また「バナセンス」にもお邪魔させていただきます。
土曜日はクロワッサンを焼きました。まだ寒かったので良かったです。打ち粉が多すぎたような気がしました。

何度も作っていると、できたものになかなか満足できなくなってしまうのが恐ろしい。

クロワッサンはバタ-がテンパンに出てこないだけでも、層になっただけでも満足していたのに・・・
お店のように焼いてみたいなんて高望みをしてしまいます。

「グリコパン」なんて初耳です。
グリコのキャラメルが入ったパンではないですよね。
またまた期待しております。

朝からお煮しめを作ってきました。
たけのこ、しいたけ、昆布、ふき、こんにゃく、人参、三度豆。
新ごぼうが無かったけど夕食までには味が染みているはずです。
この味の染みたたけのこを天婦羅にしたら美味しいんですね。
大きな鍋いっぱいにたいてきたからまた近所におすそ分けだよ。

レシピでのオフ会の発表を楽しみにしてます。
くずりん 2002年04月08日 16:56
こんにちは。オフ会はとっても楽しかったです。私は神戸オフには3回目の参加でございました。奈良から1時間半と結構近いのですよ。車だと混んでなかったら1時間弱(高速使用)。
今回はお初にお会いする方が多かったのですが、いつも通り面白かったです。ま、食べすぎですな。いつも飲んで食べて騒いでます。

お煮しめいいですね。ふきの炊いたん食べたい。最近はふきも「購入」せんとあかんもんねえ。昔はそこらに自生してたのに。

あ、1つ質問です。「葉牛蒡」っていうのを見つけたのですが、どうやって食べるかご存知ですか?気になります。

クロワッサンはMHKの今日の料理で特集をやってた時にビデオにとって何度も何度も見ました。で、やっと美味しい?のが焼けるようになったんですよ。何度高いバターを無駄にしたか(笑)。これがなかなかできなかったんです。
でもまだマスターはしてませんね。

今日はのんびりしました。お散歩したり。お昼寝まで…明日はパンをいっぱい焼く予定です。あさって友人宅へ遊びに行くので。

オフ会の模様は花子さんがUPをしてくださってます。まだコメントが入ってないので私目があとでいれます。オレンジの服が私です。
Profile かおり♪ 2002年04月09日 20:23
こんばんは!
オフ会とっても楽しく美味しい物が一杯だった様子でとても羨ましくなりました。
みなさん本当にお料理上手でまめですごい!!

うちの実家は京田辺(ご存知ですか?)なんです。主人の実家と車で5分程の所なので帰る時は両方行く事になります。
も~ぐったり・・・
自分の実家ではくずりんさんと同じでいろんな物を根こそぎ貰って帰って来ますよ♪
実家の近くに住んでいる弟はライバル(!?)です

>あ、私たちも1度会いましょうね。是非、我

ぜひぜひ~~♪
私の友達関係は子供を通しての友達ばかりで
あまりお料理、お菓子作りを趣味としている
人はいないんですよ。
そういう私もレシピ検索専門でオリジナルレシピは何一つありませんが(^^;;)
結婚して丸7年経ちましたが、いまだに何も
見ないで作れる料理って5本の指を出ない
くらいですから・・・
こんな私ですがよろしければ会ってお話して
下さいね。うるさいのが2匹いるので
ご迷惑かと思いますが「(^^; )
では!
くずりん 2002年04月11日 21:41
こんばんわ。今日は旦那が飲み会なので1日中のんびりしてました。明日、またミニオフ会が京都であるのでパンを1日焼いてました。で、全部焼成し終えてやっと夕方5時ごろになって掃除機をかけました。こんな夕方から掃除をする人いるんでしょうか?

京田辺って知ってます。確かここからだと20分くらいですか?昨日は実家へちょこっと帰りお肉やらなんやら冷凍庫まであさって来ましたw(゚o゚)w だってもうお買い物へ行くのが面倒だったので。昨日は奈良市内を出るのにも30分以上もかかりました。すごい渋滞。奈良って道路が狭いのでどこもここも渋滞だし、裏道は細いので入れないしで結局国道しか通れないので時間がかかるの。

私はいつでもいいので都合のいい日をおしゃってね。あ、でも来週はアロマやら日帰り旅行やらがあるのでさ来週以降で会いましょう!