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豚肉を食べやすい大きさに切る。しらたきはザルにあけて水をきり食べやすい長さに切る。
エリンギは縦に薄切りにする。長ねぎは斜めに切る。
フライパンにしらたきを入れて火にかけ、中火で炒めながら水分を飛ばす。
豚肉・エリンギ・長ねぎ・★を入れて強火にして、煮立ったら弱火で落し蓋をし、具がクタクタになるまで10分程煮る。
落し蓋をはずし、中〜強火で汁気がほぼ無くなるまで炒める。
器に盛り、七味唐辛子をふる。