里芋のとろとろグラタン

里芋のとろとろグラタン

Description

柔らかな里芋ととろとろなホワイトソースとチーズが絶妙に合うグラタンです!

材料 (3人分)

里芋
6個
ベーコン
30g
玉ねぎ
1個
しめじ
1/2パック
バター
大さじ2
小麦粉(薄力粉)
小さじ2
牛乳
200ml
塩コショウ
少々
小さじ1
黒胡椒
少々
とろけるチーズ
適量

作り方

  1. 1

    里芋は皮を剥き、大きいのは1/4に、小さいのは1/2に切り、一口大に大きさをそろえる。

  2. 2

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    切った里芋を耐熱容器に入れて、蓋かラップをして、電子レンジで竹串がすっと通るようになるくらい約5〜10分程温める。

  3. 3

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    玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切り、しめじは適当に手でほぐす。

  4. 4

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    フライパンを温めて、バターを溶かし、玉ねぎ、ベーコン、しめじを入れて、塩コショウを振り、中火で5分程炒める。

  5. 5

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    玉ねぎが透明になったら、弱火にして薄力粉を全体にかける。
    全体に粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

  6. 6

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    弱火にして、牛乳とコンソメ顆粒と里芋を入れる。

  7. 7

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    中火にして、全体を優しく混ぜる。
    牛乳にとろみがついたら弱火にする。
    黒胡椒を入てれ味を調える。

  8. 8

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    耐熱のお皿に入れて、具材が全部隠れるくらいに上からチーズをたっぷりと載せる。

  9. 9

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    オーブントースターか魚焼きグリルでチーズに焦げ目がつくまで、10〜15分焼いて出来あがり。

コツ・ポイント

ホワイトソースはなるべく固くならないように、強火で水分を飛ばし過ぎないように気をつけてください。
チーズはたっぷり使ってください。1人分で2掴み以上です。

2020/1/8 小麦粉の量を大さじ1から小さじ2に変えました。

このレシピの生い立ち

昔、スペイン料理のお店で食べた里芋のグラタンがホワイトソース、チーズがとろとろで、里芋がとろけるように柔らかくて美味しかったので、それを再現しようと頑張りました。
レシピID : 4818170 公開日 : 18/01/07 更新日 : 20/01/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

44 (43人)
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2022年1月24日

里芋がとろけてウマウマ〜♡チーズとの相性が最高ですね(≧◡≦)大皿で焼いて取り分けていただきました!

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2021年10月3日

里芋がホクホクで美味しい!ベーコン→ツナに変えて作りました^ ^

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2021年1月31日

簡単に美味しくできました✨

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2020年12月23日

とろとろでとっても美味しかったです!

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