里芋のとろとろグラタン

里芋のとろとろグラタン
柔らかな里芋ととろとろなホワイトソースとチーズが絶妙に合うグラタンです!

材料 (3人分)

里芋
6個
ベーコン
30g
玉ねぎ
1個
しめじ
1/2パック
バター
大さじ2
小麦粉(薄力粉)
大さじ1
牛乳
200ml
塩コショウ
少々
小さじ1
黒胡椒
少々
とろけるチーズ
適量

1

里芋は皮を剥き、大きいのは1/4に、小さいのは1/2に切り、一口大に大きさをそろえる。

2

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切った里芋を耐熱容器に入れて、蓋かラップをして、電子レンジで竹串がすっと通るようになるくらい約5〜10分程温める。

3

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玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切り、しめじは適当に手でほぐす。

4

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フライパンを温めて、バターを溶かし、玉ねぎ、ベーコン、しめじを入れて、塩コショウを振り、中火で5分程炒める。

5

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玉ねぎが透明になったら、弱火にして薄力粉を全体にかける。
全体に粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

6

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弱火にして、牛乳とコンソメ顆粒と里芋を入れる。

7

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中火にして、全体を優しく混ぜる。
牛乳にとろみがついたら弱火にする。
黒胡椒を入てれ味を調える。

8

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耐熱のお皿に入れて、具材が全部隠れるくらいに上からチーズをたっぷりと載せる。

9

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オーブントースターか魚焼きグリルでチーズに焦げ目がつくまで、10〜15分焼いて出来あがり。

コツ・ポイント

ホワイトソースはなるべく固くならないように、強火で水分を飛ばし過ぎないように気をつけてください。
チーズはたっぷり使ってください。1人分で2掴み以上です。

このレシピの生い立ち

昔、スペイン料理のお店で食べた里芋のグラタンがホワイトソース、チーズがとろとろで、里芋がとろけるように柔らかくて美味しかったので、それを再現しようと頑張りました。
レシピID : 4818170 公開日 : 18/01/07 更新日 : 18/01/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

31 (30人)

18/12/29

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里芋グラタン初!とろっとろで凄~く美味しかったです♪

氷室☆蘭

つくれぽありがとう。里芋初グラタンおめでとうございます!

18/12/23

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とても美味しかったです。また参考にしますね

Takarai3

つくれぽありがとうございます!ボリューミーで美味しそうですね

18/12/17

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しめじ、かぼちゃをプラス。トロトロとホクホクの共演。レシピ感謝!

わんにゃん花畑

トロトロとホクホクの共演という表現とても素敵!ありがとう♡

18/12/16

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もちもち里芋、お腹もいっぱいになりました!

Lekker!

つくれぽありがとうございます。里芋は腹持ち抜群ですね!

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