塩サバの竜田揚げ ごまバジルソース
パンラブゆみりん
作り方
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1
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塩サバは1枚を5切くらいのそぎ切りにして酒をまぶしておきます。（30分くらいおいてくさみを抜きます。）
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2
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市販のごまだれとバジルソースを混ぜておきます。お好みの割合でどうぞ。
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3
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１の水分を軽く切り、片栗粉をまぶしたら180℃の揚げ油でカリッといい色が付くまで揚げます。
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4
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お好みの付け合わせ野菜と盛り合わせたら、ごまバジルソースをかけていただきます♪
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5
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自家製バジルソースを作り、ジップロックに薄く伸ばして冷凍保存しています。使うときは割って使います。便利です。
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コツ・ポイント
塩サバは下味をつける必要がないので便利です。酒は日本酒を使ってください。料理酒には塩分が含まれているので塩辛くなってしまいます。骨は骨抜き等で取り除いておくと食べやすくて丁寧ですね。
このレシピの生い立ち
お値打ちな塩サバは家計のお助け食材でよく使います。竜田揚げもこうして時々変わりソースでいただくと飽きません。自家製バジルソースとごまだれを合わせてみたらいい感じでした。ごまだれの代わりにごまドレッシングにバジルソースを合わせてもいいですね。
パンラブゆみりん
