BCサーモンの蒸し煮野菜、サラダ添え

BCサーモンの蒸し煮野菜、サラダ添え

Description

BC州で採れたサーモンをディルクリームで蒸し煮した野菜といただきます。見た目も華やかでディナーのメインにぴったりです。

材料

ディルクリーム
ベジタブルオイル
大さじ1/2
エシャロット(スライス)
2個 なければ玉葱で代用
1カップ
野菜スープ
1カップ
2カップ
小さじ2 生のものがなければ乾燥で
少々
付け合せの野菜
ベビーポテト
15個
フェンネル(ウイキョウ)
1株 ほかの野菜で代用可
スクォッシュ
9個 ほかの野菜で代用可能
ベビーニンジン
18本 ニンジンで代用可能
グリーンピース
1カップ
ドレッシング
レモン
2個
ライム
2個
エシャロット (みじん切り)
3個
シャンペンビネガー
大さじ3
ベジタブルオイル
1カップ
大さじ1
少々
サラダ
ベビーアレギュラ
100g サラダ菜で代用可能
赤たまねぎ(スライス)
半分
赤カブ(スライス)
3個
ミニトマト
12個
大さじ2
ピスタチオ
1/2カップ
サーモン
サーモンフィレ(皮付き)
6切れ
ベジタブルオイル
大さじ1
少々

作り方

1

ディルクリームの作り方
小さな鍋を中火にかける

2

オイルを入れて約1分オイルを温める。

3

スライスしたエシャロットとベイリーフを弱火で炒め、エシャロットが透明になってきたら白ワインをいれ、さらに火を弱める

4

白ワインが約半分に煮詰まったら野菜スープと生クリームを入れ、弱火で約半分の量になるまで煮詰め、塩を加える

5

蒸し煮野菜の作り方
オーブンを350-375度に温めておく

6

オーブン皿にポテトとニンジンを入れ、上記のクリームソースをかける

7

15-20分ほどオーブンで調理する

8

角切りにしたフェネルとスコッシュ、グリーンピースとディルを入れ、野菜が柔らかくなるまで15-20分調理する

9

シトラスドレッシングの作り方
材料をすべてボウルに入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす

10

サーモンの調理方法
BBQグリルの温度を400度に設定し、オイルと塩を表面に塗る

11

表(皮の無い方)を2-3分ほど焼き、裏返し、皮目の方も2-3分ほど火が通るまで焼く

12

BBQグリルがない場合はフライパンで両面を焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピ出典
BCサーモンマーケティング協会
https://www.bcsalmon.ca (英語のみ)
レシピID : 4818705 公開日 : 17/11/25 更新日 : 17/11/25

このレシピの作者

カナダ ブリティッシュコロンビア(BC)州のフレイバーを体験してください。BC州は持続可能な農業慣行を推奨、サポートし、安全で信頼できる美味しい食材を提供しています。お問い合わせは在日カナダBC州政府事務所までhttps://www.britishcolumbia.ca/global/trade-and-investment-representatives/japan-tokyo/ 

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/01/08

写真

お庭で採れたフェンネルとルッコラが大活躍♪お野菜沢山頂けますネ

mihotti33

つくれぽありがとうございます。お庭で取れたお野菜!素敵です!

17/12/27

First tsukurepo mark
写真

お魚のレシピで、美味しく見栄えも良い!ありがとうございます!

makimakioz

美味しそうですね!つくれぽありがとうございます。