ブルーベリーレモンパンナコッタ

ブルーベリーレモンパンナコッタ

Description

BC州で採れた甘酸っぱいブルーベリーを使ったパンナコッタです。

材料

BCブルーベリー (冷凍)
225g
レモンゼスト (レモンの皮)
15ml
ヘビークリーム(乳脂肪35%以上)
480ml
レモンゼスト
30ml
ラベンダーの芽 (オプション)
15ml
バターミルク
240ml

作り方

1

ブルーベリーがスプーンでつぶせるようになったら火を止める。

2

パンナコッタ用の容器にスプーン1杯くらいのブルーベリーソースを入れ、容器と残りのソースを冷蔵庫で冷やしておく

3

お鍋にクリーム、グラニュー糖、レモンゼスト、レモンジュースとラベンダーを入れて沸騰したら火を止め、鍋のふたをして保温する

4

大きなボウルにゼラチンとバターミルクを入れ数分置いておく。そして泡立て器で混ぜる。

5

濾し器でゼラチンとクリームを混ぜたものを濾し、泡立て器で混ぜ、パンナコッタの容器に注ぐために軽量カップに移す。

6

冷やしておいたパンナコッタ用の容器に5を容器の3分の1までゆっくり注ぐ。

7

冷蔵庫に3時間以上入れて冷やす

8

パンナコッタが固まったら残りのブルーベリーソースを注ぐ

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピ出典
BCブルーベリー協会
http://www.bcblueberry.com
レシピID : 4818734 公開日 : 17/11/25 更新日 : 17/11/25

このレシピの作者

カナダ ブリティッシュコロンビア(BC)州のフレイバーを体験してください。BC州は持続可能な農業慣行を推奨、サポートし、安全で信頼できる美味しい食材を提供しています。お問い合わせは在日カナダBC州政府事務所までhttps://www.britishcolumbia.ca/global/trade-and-investment-representatives/japan-tokyo/ 

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