さつまいもとカリフラワーの挽肉カレー

さつまいもとカリフラワーの挽肉カレー
一口食べたら甘いんだけど、食べ進むと辛さが出てくるカレーです。

材料 (4人分)

さつまいも
小2本
カリフラワー
1房
玉ねぎ
1個
牛挽肉(赤身)
170g
にんにく・しょうが
各ひとかけ
カレールー(フレークタイプ)
お玉軽く2杯
プレーンヨーグルト
カレースプーン2杯
味噌
ティースプーン山盛り1杯

1

さつまいもとカリフラワーはひとくちサイズに切る。
玉ねぎとにんにく・しょうがはみじん切りにする。

2

鍋にマーガリンを入れ、玉ねぎとにんにく・しょうがを炒める。

3

玉ねぎが飴色になったら牛挽肉を加え、さらに炒める。

4

挽肉がパラパラになったら、さつまいもとカリフラワーを加え、さっと炒める。

5

具財が全部被るくらいの水を入れて煮立たせる。

6

野菜に火が通ったら、プレーンヨーグルトと味噌を煮汁で伸ばしてから加えて、よく混ぜ合わせる。

7

カレールーを入れ、全体を優しく混ぜてから弱火で煮込む。

8

とろみが付いたら出来上がり。

コツ・ポイント

愛を込める。
レミパンで作りました。
さつまいもとカリフラワーは煮えると崩れやすいので、優しく混ぜ合わせる。
カレールーはお好みのものをどうぞ。
プレーンヨーグルトと味噌は隠し味なので、あれば使用してください。

このレシピの生い立ち

いつもと違うカレーが食べたかったので、冷蔵庫にあったさつまいもとカリフラワーで作ってみました。
レシピID : 481911 公開日 : 08/01/01 更新日 : 08/01/01

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