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タコ焼き風・保育園給食

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Description

中身はじゃがいもとイカですが、ソースと青のりをかければたこ焼きみたい！子どもたちは大喜びで頬張っていました！

材料 （５人分）

じゃがいも
350g（約中2個）
イカゲソ
50g（約2～3本）
万能ねぎ
25g（約2～3本）
塩
0.5g（ひとつまみ）
片栗粉
20g（約大さじ2強）
 
小麦粉(薄力粉)
50g（約1/2ｶｯﾌﾟ）
水
50g（加減する）
 
揚げ油
適宜
 
中農ソース
15g（約大さじ1弱）
トマトケチャップ
7.5（約小さじ1半）
水
7.5ｇ（約小さじ1半）
 
青のり
0.5g

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむいて適宜に切り、柔らかくゆでてつぶす

  2. 2

    イカゲソは小さく切って下茹でする

  3. 3

    万能ねぎは小口切りにする

  4. 4

    じゃがいも、イカゲソ、万能ねぎを合わせて塩と片栗粉を入れてよくまぜ、10等分にして丸める

  5. 5

    小麦粉に水を加えて天ぷら衣位の硬さにする

  6. 6

    揚げ油を180度位に熱して、揚げる

  7. 7

    ソース、ケチャップ、水は合わせて加熱する（茶碗等に入れて電子レンジで加熱しても良い）

  8. 8

    揚げたじゃがいも団子にソースをかけ、青のりをふる

コツ・ポイント

中身は全部加熱済みなので、衣をつけて揚げて回りが固まればOKです。ソースと青のりをかけて、たこ焼き風の完成です。
保育園では、調味料も、青のりもすべて加熱しています！

このレシピの生い立ち

たこ焼きが食べたい！という園児の願いに応えて、考えたメニューです。
乳児にはタコの弾力が心配なので、イカを小さく切って保育園風にアレンジしました。
レシピID : 4819215 公開日 : 18/01/17 更新日 : 18/01/17

このレシピの作者

日野市立保育園給食
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