お箸がすすむ!とっくり芋のきんちゃく揚げ

お箸がすすむ!とっくり芋のきんちゃく揚げの画像

Description

いわき市の伝統野菜「とっくり芋」を使ったレシピです♪外はパリパリ!中はフワフワ!シュウマイの皮にとっくり芋を包みました☆

材料 (4人分(16個分))

とっくり芋
150g
海苔
1枚
切れてるチーズ
2切
シュウマイの皮
16枚
塩コショウ
適量
サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    とっくり芋の皮をむき、2/3をおろし金ですりおろす。1/3は5mm角程度に切る

  2. 2

    切れてるチーズ2切をそれぞれ8等分、海苔1枚を16等分に切る

  3. 3

    シュウマイの皮1枚を広げ、その上に2で切った海苔を1つ置く

  4. 4

    3の上に1ですりおろしたとっくり芋を小さじ1入れ、その中に角切りにしたとっくり芋少々と、2で切ったチーズを入れる

  5. 5

    シュウマイの皮の端を対角線上に合わせ、中央でねじり巾着上に包む

  6. 6

    3~5を繰り返し、16個つくる

  7. 7

    天ぷら鍋に油を入れ、6を170℃で揚げる。きつね色になったら取り出し、皿に盛りつけて完成

コツ・ポイント

3~6でシュウマイの皮で具材を包むときに、よく洗った卵のパックを型に使うと、簡単に包むことができますよ

このレシピの生い立ち

いわき生活研究グループの皆さんに教えていただきました。「とっくり芋だけを油で揚げると、うまくまとまらないので、シュウマイの皮で包んでみました」
レシピID : 4819392 公開日 : 17/11/24 更新日 : 17/11/24

このレシピの作者

福島県
「はら食っち~な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち(方言でおなかいっぱい)」食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中!
https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート