簡単・感嘆！私の黒豆
みつぞう
作り方
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黒砂糖、塩、醤油と熱湯を混ぜ、黒砂糖を完全に溶かす【修正】熱湯に黒砂糖を入れて煮立てアクをすくった後、醤油と塩を溶かす。
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黒豆は水でざっと洗い、汚れや傷んだ豆を手早く除く。【追記】今年は乾いた布巾で数粒ずつ拭いて汚れを落としました。
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3
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１のアツアツの煮汁に水気をきった２の黒豆を入れて圧力鍋の蓋をし、4時間そのまま置く。
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4
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4時間後の豆。ふっくら戻っています。
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煮汁がまだたっぷりあり、豆は薄味の状態。
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コツ・ポイント
●味をつけた煮汁で豆を戻すと手間要らずです！●黒砂糖を使うのがポイントです。●３０日の朝に１～３までを済ませると午後には煮ることができます。３１日の夜には、何度か火を入れて煮汁も減り味もしみた黒豆を食べることができますよ。●煮汁から豆が出ると、出た部分にシワがよってしまいます。煮詰めすぎないようにご注意下さい。●圧力鍋のノズルが豆の皮で詰まらないよう、中蓋（付属品など）をしてください。
このレシピの生い立ち
●短時間でできますが何度か煮なおした方が美味しくなります。●夫が医師から食事制限をされているため、ぎりぎり満足できる砂糖の量を工夫したら「６割」に。黒砂糖を使わない場合は７割くらいに増やした方がいいかも。●【追記・修正】は０８．１２．２８。
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みつぞう
