彩り鮮やか♪卵の五目蒸し

彩り鮮やか♪卵の五目蒸し
おせちを華やかに彩ります。
料亭風の味付けです。

材料

8個
サラダ油
大さじ1
■具
椎茸
3枚
金時人参
4分の1本
きくらげ
適宜
海老
6尾
■A
砂糖・醤油
各小さじ2
■B
砂糖・酒・白だし
各大さじ2
少々

1

きくらげは水でもどしておく。海老は殻を剥き背ワタを取って茹でておく。

2

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具を細切りにしてAで味付け、やわらかく煮る。

3

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卵を割りほぐし、Bで味付け、「2」の具を加えて混ぜる。

4

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フライパンにサラダ油をひいて「3」をゆるめの半熟状に炒る

5

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「4」を型に流し込み、蒸し器で10分蒸す。(箸をさして汁が出なくなるまで)

6

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蒸しあがったら、型から外して切り分ける。

コツ・ポイント

蒸すので、あまり炒りすぎないように注意してください。パラパラになって固まらなくなってしまいます。半熟よりやや柔らかめがいいです。調味料は好みで加減してください。

このレシピの生い立ち

伯母から教わったレシピです。型はアルミのお弁当箱でもいいとの事。
レシピID : 481956 公開日 : 08/01/02 更新日 : 08/01/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/01/04

First tsukurepo mark
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お正月のオードブルに(^_^)みんなに大好評♡美味しかったです✿

ゆうかりコアラ

やったぁ!初つくれぽ☆好評でとっても嬉しいです(^o^)丿