エリンギの味噌漬け

鍋に湯を沸かし、適当に切ったエリンギを茹でる。茹で上がったらザルにあげて水を切っておく。

①の茹で汁を捨てた鍋（新しい鍋でもOK。洗い物が増えるのが嫌なので）にみりんを入れて火にかけ煮切り、アルコールを飛ばす。

②に味噌、砂糖を加えて溶かしたら、①を加えて半日放置する。エリンギに味がしみたら出来上がり。