外はサクッとなかはねっとりマカロン
あまほたる
作り方
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1
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アーモンドパウダーと粉砂糖を測り、振るっておく。ボウルに卵白を入れメレンゲを作る。途中でグラニュー糖を３回に分けて入れる
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2
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メレンゲのつのがしっかり立ち、きめが細かくなったら好きな色の着色料を入れ混ぜる
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3
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ふるった粉類を３回に分けて入れ、ゴムべらで混ぜる(混ぜすぎ注意！)
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4
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粉が均等に混ざったらマカロナージュ(ボウルの淵や底に生地を押し付ける)を生地を持ち上げた時にゆっくり落ちるくらいにする
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5
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鉄板にクッキングシートを敷き、
絞り器に生地を入れ、絞る
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6
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生地を1時間ほど乾かし、触ってもくっつかなくなったらオーブンを150度に余熱。生地を入れたら200度で２分から３分焼く
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7
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焼き終わったらオーブンを開けずに120度で5分焼き、焼けたら開けずに140度で5分焼く
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8
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生地がはがれるくらい焼いたら少し冷ましてからクリームを挟んで完成です！！
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コツ・ポイント
マカロナージュのしすぎもしなさすぎも失敗のもとなので注意！
このレシピの生い立ち
しっとりしたマカロンが好きなので自分で量を考えて見ました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あまほたる
