ポレンタチョコレートケーキ

イタリア料理ではポピュラーなとうもろこし粉のポレンタ、小麦粉の代わりに使います。焼きあがると特有のカリッとした、粉の粒の歯ざわりがあります。

材料 (8人分)

ポレンタ
300グラム
チョコレート
250グラム
5個
バター
120グラム
砂糖
2分の1カップ

1

A.バターとチョコレートは合わせて湯煎にかける
B.卵黄に砂糖4分の1カップを混ぜてハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる
C.卵白に残りの砂糖を混ぜて、角が立つ位まで泡立てる

2

AにBを混ぜる
続いてCを合わせる
*気泡が消えないように手早くする

3

22センチ位の耐熱ガラスのパイ皿に流し、160度に熱したオーブンで50分間焼く

コツ・ポイント

ポレンタ粉は荒引きすぎると、食べた時口に残る感じなので、なるべく細かいものを!

このレシピの生い立ち

お友達の家でいただいて教えてもらった、シカゴの有名なパティシェのレシピを参考に日本人向けに配分を調節してみました。
レシピID : 482059 公開日 : 08/01/02 更新日 : 08/01/03

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