関西風雑煮

関西風雑煮
白味噌と丸餅、根菜の入った関西風のお雑煮です。

材料

丸餅
1人1個
大さじ4
里芋
お好みの量
ニンジン
お好みの量
大根
お好みの量
ほうれん草又は小松菜
お好みの量
パックだし
1パック
2つまみ程
ゆず
お好み

1

鍋に600mlの水にパックだしを入れて沸かして出汁を取る。その間にニンジン、大根を5mmほどの厚さに切る。里芋は皮をむき塩水にさらしぬめりをとっておく。
ほうれん草や小松菜等の青菜をさっと茹でる。

2

出汁取れたらだしパックを取り出し、1で切ったニンジン、大根、里芋をいれ柔らかくなるまで似る。

3

2で入れた野菜が柔らかくなったら白味噌を解き入れ火を止める。塩を入れて味を整える。
ここで茹でた青菜を入れる(又は椀によそった時柚子と一緒に飾る)

4

餅を焼き、鍋に入れて煮る。
柚子を飾って出来上がり。

コツ・ポイント

味噌は多めでトロッとしている方がいいです。
味噌を入れて火を止めるて少し放っておくとトロリとするので好みで加減して下さい。

このレシピの生い立ち

旦那さんが『お正月は白味噌のお雑煮』の人なので。。
料理のまったく出来ない旦那さんに味見してもらい味付けしています。
レシピID : 482063 公開日 : 08/01/02 更新日 : 09/05/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/01/15

First tsukurepo mark
写真

旦那が関西人なので参考にさせていただきました☆優しい味で美味♪

norimilk

白みそのお雑煮って口当たりが柔らかで優しいですよね!