★定番♪お節のお煮しめ☆

★定番♪お節のお煮しめ☆
おせち料理の定番、お煮しめです。具材少なめですが、色々と加えてアレンジできます♪

材料

人参
1/2本
レンコン
1節
こんにゃく
1枚
ごぼう
1/2本
いんげん
適量
柚子
彩り程度
昆布
5cm
かつお出汁
適量
大1
大1
大1
少々

1

人参は皮を剥いて乱切りにする。レンコンはいちょう切り、ごぼうは皮をこそげて乱切り、こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり下茹でする。いんげんは下茹でして半分の長さに切る。

2

鍋に1の野菜、昆布(半分に切る)を入れたら、ひたひたまで出汁を注ぎ、調味料を加えて沸騰させる。アクを取り、沸騰したら弱火落とし蓋をして煮る。

3

写真

15分ほどして火が通ったら、味見をして塩、しょうゆなどで整える。器に盛って柚子の千切りを散らせば完成。

コツ・ポイント

椎茸、鶏肉などを入れても美味しいです。鶏肉はごま油で炒めてから煮含めます。

このレシピの生い立ち

お節料理に作りました。
レシピID : 482125 公開日 : 08/01/02 更新日 : 08/01/08

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