柚子のホットワイン

柚子のホットワイン
無農薬のオレンジがなかなか手にはいらないので,これからが旬のゆずを使ったグリューワイン.

材料

1本(酸化防止剤無添加)
柚子
1個(無農薬)
紅玉りんご
1個(無農薬)
調味料
大さじ3
大さじ1
香辛料
シナモン
スティック1本
カルダモン
ホール1粒
クローブ
ホール5粒

1

赤ワインを蓋付き鍋に注ぎ,グラニュー糖とはちみつを加えたのち,弱火で加熱する.

2

柚子は皮ごと輪切りスライス,紅玉りんごは皮を向いてから串切りにして,1 の鍋に投入する.

3

香辛料類をすべて投入したのち,弱火で加熱し続けて,湯気が立ったら完成.

コツ・ポイント

ポイントはアルコール分が飛んでしまわないように「けっして沸騰させない」こと.また,柚子は酸味が強いので入れすぎない方がいいかもしれません.残った紅玉りんごはカレーなどに加えて煮潰せば有効利用できます..

このレシピの生い立ち

こう寒くなってくると,日本酒の燗酒ばかりではなく,たまにはあたたかいグリューワインも善きかな.
レシピID : 4821272 公開日 : 17/11/26 更新日 : 17/11/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」