かぼちゃのシフォンケーキ

かぼちゃのシフォンケーキ
かぼちゃのきれいな色がたまりません

材料 (10cm型2個分)

①卵白
3個
砂糖
45g
②かぼちゃフレーク
22g
牛乳
大さじ2
小麦粉
50g
B.P
0.6g
0.6g
③卵黄
3個
サラダ油
48cc
48cc
砂糖
36g

1

卵白を湯煎にかけながらあわ立てる。途中①の砂糖を2~3回に分けて入れ、角が立つまであわ立てる

2

③の卵黄をよくほぐす、そこへ③の砂糖をいれ溶けたら、サラダ油をよくなじませ、水を合わせる。

3

2に②を合わせてふるいにかけていれる。泡だて器でよくまぜる。

4

3に1の1/3量をいれよくなじませる。きれいに混ざったら、1のボウルに戻しいれる

5

へらに持ち替えメレンゲを切り混ぜる

6

型に流しいれ、170℃にあたためたオーブンで32分焼く

7

焼きあがったら,逆さまにして冷まし、型からはずす。

コツ・ポイント

かぼちゃフレークは牛乳でふやかしておきます。
離乳食であまったインスタント材料でも応用できます。本物のかぼちゃでするときは裏ごししてから使うとなめらかなシフォンになるよ。

このレシピの生い立ち

北海道物産展で珍しかったので購入したかぼちゃフレークを使って焼いてみました。
レシピID : 482191 公開日 : 08/01/02 更新日 : 08/01/10

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