かまぼこと鶏肉の文銭煮

かまぼこと鶏肉の文銭煮
鶏肉でかまぼこを包んだオードブル。文銭に似ているので縁起が良く、お正月のおせち料理の一品にもなります。

材料 (4人分)

鶏もも肉
2枚
☆しょうゆ
大さじ3
☆酒
大さじ2
かまぼこ
1本
★水・酒
各大さじ1
◎砂糖・しょうゆ・みりん
各大さじ2
サラダ油

1

鶏肉は身の厚いところに切れ目を入れて、厚みを均等にします。味が染みこみやすいように皮の部分に包丁を入れて、☆の調味料に30分間浸します。

2

かまぼこは縦に2つに切り四角い柱になるように切りそろえます。油を熱したフライパンで全面を焼いたら熱湯をかけ油を抜きます。

3

①の鶏肉の水分を切ったら、②のかまぼこを芯にしてグルグルと鶏肉で巻き、凧糸でしっかりと縛ります。

4

鍋に③を入れ、★の調味料を加えて中火で蓋をして5分煮ます。その後◎の調味料を入れて10分間さらに蓋をして煮ます。鶏肉を取り出して、鍋に残った汁だけを煮詰め、鶏肉に絡めれば完成です。

コツ・ポイント

かまぼこが中央に来るように巻きましょう。

このレシピの生い立ち

おせちにぴったりの巻物料理です。
レシピID : 482201 公開日 : 08/01/03 更新日 : 11/12/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/01/13

First tsukurepo mark
写真

挽き肉ですが(^^;)蒲鉾を巻くというアイデアが楽しいですね☆

yasuna313

ひき肉で巻くというアイでもいいですね★初レポ感謝です。