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簡単リンクトロトロ柔らかな豚バラの角煮
作り方
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1
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ビニール袋に6等分に切り分けた豚肉としょうゆを入れてよく揉む。
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2
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油は引かず、脂面から強火で全ての面に焼き色を付ける。鍋から豚肉を取り出し、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
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4
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蓋を取り、砂糖大さじ2としょうゆを加えて中火で30分加熱する。
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5
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汁が深さ1センチくらいになったら、残りの砂糖大さじ1を加えて3分強火で加熱する。
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6
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ネギを斜めの千切りにして、冷水に浸け絞り、散らして完成です！
コツ・ポイント
バラ肉を使うことがポイントです。脂身で、お肉全体がまろやかで美味しくなります。はじめに全面を焼き、旨味を閉じ込め煮崩れを防ぐこと。そして、酒とお湯、しょうがだけで柔らかく煮ておくことも大切です。最初から調味料を入れると硬くなります。
このレシピの生い立ち
以前、肩ロースを使って中華風の角煮を作りました。（ レシピID 4758305 ）ロースは、タンパクなので、脂身が苦手な方にオススメです。今度は定番の豚バラのトロトロの角煮を作りました。
レシピID : 4822105
公開日 : 17/11/28
更新日 : 17/11/28
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