超簡単。失敗なし。基本のパラパラ炒飯。

超簡単。失敗なし。基本のパラパラ炒飯。

Description

卵が香る。家庭でパラパラしっとり。最小限の素材で超簡単。失敗なしの黄金チャーハン。家と店は違います。中火でじっくり。1位

材料 (2人分)

ごはん
2膳
2個
マヨネーズ
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
具(好きなもの)
好きなだけ
ねぎ
好きなだけ
塩こしょう
適量

作り方

1

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ごはん、卵、マヨネーズ。この3つが基本です。卵とマヨネーズの油でごはんをコーティングします。

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ごはん、卵、マヨネーズ、中華だしをボウルなどにいれてよくまぜます。だし的なものは何でもいいと思います。何なら味の素とか。

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一粒一粒が卵とマヨネーズの油でしっかりコーティングされたら、醤油を少したらし混ぜます。先に味を決めると後で慌てません。

4

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フライパンに入れて広げ、卵の白身の水分を飛ばしたいので中火でじっくり炒めます。マヨネーズが入ってるので油はいりません。

5

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ほぐしながらときどきあおり、パラパラ加減をみます。あおりすぎに注意。じっくり火をとおします。結構パラパラになってますね。

6

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お好きな具材を入れてください。小さめの角切りにするとそれっぽくなります。今回はチャーシューとカニカマをいれました。

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ちょっと混ぜてなじんだらねぎを入れてさらに炒めてください。塩コショウで味を調え完成。

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お椀に盛って、1分ほど蒸らし、お皿に乗せると、しっとりしてお店っぽくなります。

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おかげさまで4部門1位になりました。ありがとうございます。

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炊飯器だけで超簡単に作れるチキンライス(カオマンガイ)やってます。巣ごもり中におすすめ。
ID : 1649049

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親子丼はじめました。レシピID : 5058173

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オムライスもおいしいですね。
レシピID : 5806969

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チキンカレーはじめました。
レシピID : 5999855

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カルボナーラもやってます。レシピID : 1625570

コツ・ポイント

コツは先混ぜです。プロは卵をフライパンに入れてからごはんを入れるのですが、家庭では火力がないのでうまくいきません。そこで卵ごはんみたく先に混ぜ、卵と油でごはんをコーティングして中火でじっくり炒めるとパラパラにしあがります。

このレシピの生い立ち

お好みでニンニク、ショウガとかを加えてもいいですし、醤油を後から鍋肌に垂らしたりすると香ばしくなりますし、ごま油を垂らしたり、ごまをふったりするとさらにおいしくなりますね。生肉、生野菜などを入れるときは、ごはんを入れる前に火を通してください
レシピID : 4822191 公開日 : 17/11/26 更新日 : 20/05/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,776 (1,567人)

20/08/11

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カニ炒飯♪こんなにパラパラに作れたのは人生初かもです♪(^^)

愛奈1214

20/08/11

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ぱらぱらだけどふわふわ!マヨネーズとお醤油は少し多めだとちょっと濃くてもっとラーメン屋さんの炒飯に近づくと思いました!

りかた★

20/08/10

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チャーハン作るの苦手だったのですが、美味しく出来ました!♪

あやべです

20/08/10

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パラパラで美味しくできました!

あやのんさーきー

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Profile クックTVNSP8☆ 2020年02月13日 19:34
IHでもできますか?
Profile ヒロニアス 2020年02月13日 21:49
多分できる。多分やけど。