超簡単。失敗なし。基本のパラパラ炒飯。

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Description

卵が香る。家庭でパラパラしっとり。最小限の素材で超簡単。失敗なしの黄金チャーハン。家と店は違います。中火でじっくり。1位

材料 (2人分)

2膳
2個
マヨネーズ
大さじ1
中華だし(あれば。味覇、創味シャンタンなど)
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
具(好きなもの)
好きなだけ
好きなだけ
塩こしょう
適量

作り方

  1. 1

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    ごはん、卵、マヨネーズ。この3つが基本です。卵とマヨネーズの油でごはんをコーティングします。

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    ごはん、卵、マヨネーズ、中華だしをボウルなどにいれてよくまぜます。だし的なものは何でもいいと思います。何なら味の素とか。

  3. 3

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    一粒一粒が卵とマヨネーズの油でしっかりコーティングされたら、醤油を少したらし混ぜます。先に味を決めると後で慌てません。

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    フライパンに入れて広げ、卵の白身の水分を飛ばしたいので中火でじっくり炒めます。マヨネーズが入ってるので油はいりません。

  5. 5

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    ほぐしながらときどきあおり、パラパラ加減をみます。あおりすぎに注意。じっくり火をとおします。結構パラパラになってますね。

  6. 6

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    お好きな具材を入れてください。小さめの角切りにするとそれっぽくなります。今回はチャーシューとカニカマをいれました。

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    ちょっと混ぜてなじんだらねぎを入れてさらに炒めてください。塩コショウで味を調え完成。

  8. 8

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    お椀に盛って、1分ほど蒸らし、お皿に乗せると、しっとりしてお店っぽくなります。

  9. 9

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    おかげさまで4部門1位になりました。ありがとうございます。

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    黒いバージョンの黒炒飯もはじめました。
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    しっとりチャーシューはじめました。ぜひ炒飯にもどうぞ。
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    炊飯器だけで超簡単に作れるチキンライス(カオマンガイ)やってます。巣ごもり中におすすめ。
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    親子丼はじめました。レシピID : 5058173

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    オムライスもおいしいですね。
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    チキンカレーはじめました。
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    カルボナーラもやってます。レシピID : 1625570

コツ・ポイント

コツは先混ぜです。プロは卵をフライパンに入れてからごはんを入れるのですが、家庭では火力がないのでうまくいきません。そこで卵ごはんみたく先に混ぜ、卵と油でごはんをコーティングして中火でじっくり炒めるとパラパラにしあがります。

このレシピの生い立ち

お好みでニンニク、ショウガとかを加えてもいいですし、醤油を後から鍋肌に垂らしたりすると香ばしくなりますし、ごま油を垂らしたり、ごまをふったりするとさらにおいしくなりますね。生肉、生野菜などを入れるときは、ごはんを入れる前に火を通してください
レシピID : 4822191 公開日 : 17/11/26 更新日 : 22/09/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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noggmm
初めてパラパラのチャーハン作れました!卵とマヨでコーティングする発想はなく感激です!!味も美味しくて簡単に作れました!
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ありすのお茶会
パラパラで美味しかったです!マヨネーズの味もしないので、マヨ苦手な家族がいても大丈夫そう♩
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sumire:D
冷凍のネギとベーコンで作りました!
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かぱぞう
簡単で美味しいです!何度もリピしています♪