手作りミンスミート~Mincemeat~

手作りミンスミート~Mincemeat~
ヨーロッパ(特にイギリス)のクリスマスに食べるという、 ミンスパイやプディングに使うミンスミート(ドライフルーツの洋酒漬け)です。クリスマスにはもちろん、普段のフルーツケーキのために覚書として。

材料 (1ビン)

■レーズン
150g
■オレンジピール
50g
■りんご(紅玉)
1/2個
■胡桃
15g
■アーモンド(スライス)
10g
◎シナモン(粉)
小さじ1/4
小さじ1/4
◎砂糖(きび、三温糖など)
大さじ1
▲100%オレンジジュース
大さじ2
▲EXバージンオリーブ油
大さじ1/2
▲ラム酒(orブランデー)
フルーツが浸る位

1

レーズンはオイルコーティングされてる場合は、一度湯通ししてしっかり水気を拭き取る。

2

■のフルーツとナッツは粗みじん切り。

3

清潔なボウルに■のレーズン、フルーツと、◎のスパイス、砂糖を入れ軽く混ぜる。

4

ここにオレンジジュースを加えてさらに混ぜ、オリーブ油を加えて混ぜる。

5

煮沸消毒した密閉ビンに4と、ラム酒を入れる。その後1週間おきくらいにそっと混ぜ、冷暗所で寝かせる

6

漬けて1週間くらいで味が馴染んで食べられますが、1~2か月置くとさらに味が深くなります。

7

〓オリジナルレシピ〓レーズン200g、サルタナレーズン50g、グリーンレーズン50g、オレンジピール50g、レモンピール50g、ドライアップル50g、胡桃30g、アーモンド10g、ヘーゼルナッツ10g(つづく)

8

シナモン小さじ1/4、クローブ小さじ1/4、オールスパイス小さじ1/4、ジンジャーパウダー小さじ1/4、きび砂糖25g、レモン果汁大さじ1/2、オレンジ果汁大さじ1/2、エクストラバージンオリーブ油10g、ラム酒

9

〓他に私が使ったもの〓ドライマンゴー、ドライパパイヤ、ドライクランベリー、ドライいちじく、ドライアプリコット、ドライプルーン

10

ミンスパイはイエス・キリストの12使徒にちなんで、クリスマスから12日間毎日1個ずつ食べて新年の幸運を願うそうです。

コツ・ポイント

材料の下ごしらえさえ済めば簡単混ぜるだけ!オリジナルレシピを参考に分量を半量にし、少し省略しました。スパイスと果汁は多めにしましたが好みで増減を。材料の分量や種類は増やしても減らしても自由です♪

このレシピの生い立ち

キャンプ場の体験イベントで教わった本格的なミンスミートのレシピを基本に、手に入りやすい材料にアレンジしてみました。クリスマスシーズンは過ぎたのですが、覚書として残したかったので。
レシピID : 482247 公開日 : 08/01/04 更新日 : 08/01/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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ミンスパイにしました!!とっても好評でした☆

あこっこ

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冷暗所というのは冷蔵庫でいいのでしょうか…?

クック6SBBB8☆

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胡桃なしで、乾ブルーベリー、クランベリーを追加。リピ決定!!、

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クランベリーと無花果も。パンやケーキに使うのが楽しみです♪

藍色の座布団