ぴりこて茄子炒め

ぴりこて茄子炒め
ぴりっ、こてっ、と茄子炒め。ご飯が進むよ~♪

材料 (2人分)

なす
大きめ1本
1-2片
 
大1
大1

1

にんにくは微塵切り。なすは適当に切る。急ぐ時は火が通りやすいように、心持ち小さめ・薄めに。

2

フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら茄子も加えて中火で火を通す。途中で唐辛子をはさみでチョキチョキと切って加える。

3

茄子に焼き色がついて柔らかくなったら、酒を回しいれてじゅぅっと全体に絡める。
なじんだらオイスターソースを加え、こってりと絡めて出来上がり♪

コツ・ポイント

茄子はかなり大きいものを使いましたが、調節して下さい。唐辛子はものすごく辛い種類のものを使ったので、種を半分捨てました。種が多ければ多いほど、又、種が油に漬かっている時間が長ければ長いほど辛くなります。 唐辛子を触った手でうっかり目をさわるとえらいことになるのではさみ使用ですが、包丁で小口切りが普通ですね。笑

このレシピの生い立ち

2/Jan/2008 なす好きの私のための、超高速の炒め物。
レシピID : 482287 公開日 : 08/01/03 更新日 : 08/01/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (14人)

09/09/30

写真

今回はエリンギもいれたよ~♪ご飯のおともだね~^^

CoffeeCoco

エリンギいいね!ごろごろ具沢山で美味しそうだよ~♪有難う!♥

09/05/07

写真

辛いの好きなんで唐辛子3本で♥辛旨でしたぁ♥

*まめゴマ*

美味しそう~!びりびり辛そうっ。どうも有難う!!

08/08/05

写真

冷蔵庫で眠っていたオイスターソース。最高の活用法です♪美味しい!

Usama6cK

オイスターソース便利ですよ~♪色々使って下さいね^^有難う❤

08/08/04

写真

辛いものが好きなので定番になりそうです♪ご馳走様でした^^*

*涼*

私も辛い物好きです♪どうも有難う!^^

Lantana 2008年01月03日 15:08
みき姫ちゃん♪

明けましておめでとう~!! あ、これ向こうでも見たよ。すごく美味しそうだな~って思ってたの。早速なす買ってこなくっちゃ。

お正月って気分が出ないよね、ここにいると。でもこれから中国正月に向けて、盛り上がるかな?親戚一同がよく集まるこの季節。。。私は憂鬱~。ストレスたまりまくりよ~。誰か私を連れ出して~!!って感じ。

今年もどうぞよろしくね♪
みき姫 2008年01月03日 15:20
Lantanaさーん!明けましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いします!

わーいなすレシピ見てもらえて嬉しいです^^チリ・パディで作ったらめちゃめちゃ辛くなっちゃって、作ってるうちからもうけっほけほせきこんでしまったよ^^;これでも種は半分捨てたのにー!恐るべし、チリパディ・・。でもこれ位辛いほうが小僧は好きみたいで、なす苦手なのに美味しいって食べてくれたよ、良かった^^

ところで!同じく!私も全くムードが出ません(-_-;
ファミリーディナーして、カウントダウンして、クラッカー鳴らして、花火して、終わり。笑 それで5連休はひきこもりで過ぎていってしまったよぅぅ。
>親戚一同がよく集まるこの季節。。私は憂鬱~。
あ!そうか、Lantanaさんはアンパオもあげないといけないもんね。
ぎゃーそれは大変だ。是非是非連れ出させて下さい。
私ずっとひまひましてたよー。でも今日からまたポリ。テスト前だから復習してあげたいし、その教材をまだ作ってない!(どんだけ余裕かましてるのか・・)今からせっせとやります・・笑

あと4週間でポリ終わりだから、遊びましょ!
バナナざくろ 2008年01月03日 16:04
みきちゃん 
明けましておめでとー
去年はホントみきちゃんと出会えて楽しかったわぁ
この出会いに感謝してる。
今年もよろしくね。
絶対また会おうね!

早速私好みのレシピUPしてるし~
ニンニクもたっぷりだし・・・辛そうだし・・・
お酒にも絶対合うね~
そろそろおせちに飽きてきたよー(笑)

また遊んでね~
みき姫 2008年01月03日 16:15
バナちゃーんあけましておめでとう!!!今年もいっぱい遊んでねー♥
たくさんのお返事お疲れ様!バナちゃんの日記はいつも大盛況だね。

>この出会いに感謝
バナちゃん・・・結婚して!
って一瞬思ってしまったくらいきゅんとしてしまったよ。笑
私のほうこそバナちゃんみたいな素敵なオトナの女性と知り合えてすごく幸運だと思ってます。^^

うふふ、最近、にんにく使ったりたまご使ったりすると、バナちゃんを思い出すよ!!笑 あと、チキン料理も!最近また作った。チキン、いっぱいアイディアが浮かんでくるから、また試作して美味しかったらアップするね~!!この茄子・・・お酒に合うとおもう。こっちの辛い料理はぜーーんぶお酒にあうしなぁ。(周りを見てるとそう思う)
おせち、飽きるほど食べられていいなー!笑
ないと欲しくなるんだよね。あるとあんまり食べないのに・・・。

またあっちでも遊んでね~!!^^
どうもありがとう!!今年もいっぱい楽しいことしよう~!!
けい♪ 2008年01月04日 22:34
みきちゃん、これ美味しい!
作ったけどデジカメ充電切れで写真撮れなかったー・・・。またすぐ作るから、その時つくれぽするね。

これご飯にも合うけど、お酒に合うよ!!
茄子小さかったから2本で作ったけど、ちょうど良かった♪
ご飯にのせて丼にして、日本酒飲みながら食べたの。
今年も私の酒のつまみレシピ期待してますよ!
素敵なレシピをありがとう♪
みき姫 2008年01月04日 22:56
けいちゃん、もう作ってくれたの!!嬉しすぎるよーT T
もう絶対けいちゃんのこと離さないわっ
また作ってくれるほど気に入ってもらえて嬉しいよー!

>お酒に合うよ!!
やっぱり・・・・笑 私ねバナちゃんに、「みきちゃんのレシピって、酒飲み向けだよね?のん兵衛じゃないのに、のん兵衛のツボをつくレシピが多い」って言われたことあって、そういえばそうかも、と思ったんだよね。笑 何か私の口がそういうお酒のつまみになる系が好きみたい。
ご飯にのせて丼!いいねぇいいねぇ♪ 私茄子大好きだしご飯も大好きだからやってみよう!!
今年も愛するけいちゃんのために、お酒ぐびぐびレシピをいっぱい考えるぞーー!!おー!!!(でも美味しくなかったときは正直に言ってね笑)
こちらこそ、本当に嬉しいご報告をありがとう~!!大感謝。
けい♪ 2008年01月07日 20:07
みきちゃん、本当にまたすぐ作っちゃった!笑
やっぱ美味しいよー!
私、これがあれば他のおかずいらないかも(´ー`*)。・:*:・ポワァァン
茄子2本使ったけど、独り占めしちゃった♪♪

みきちゃんレシピ、確かにお酒に合うものが多いの!
酒飲みのツボをついてる!本当は飲兵衛なんでしょー??
じゃなきゃ、こんなにツボをつけるわけがない。

今日も美味しいレシピをありがとう♪
みき姫 2008年01月08日 10:34
けいちゃん!本とにすぐ作ってくれたのーーー!!ぎゃー。ぎゃー。笑
こんな簡単レシピで恥ずかしいけど・・・やっぱりけいちゃんの美味しそうだよ~私のよりずっと綺麗・・・これからは私がレシピ書くから、写真はけいちゃんに撮ってもらおうかしら。(自分勝手)
他のおかずいらないなんて、そんなに気に入ってもらえてめちゃ嬉しい。T T ご飯いっぱいすすんじゃった?あ、けいちゃんはお酒か!

酒飲み・・・私、本とは酒飲みなんだろか。笑
いっつも、飲んだら1杯でまっかっかになってるけど、やっぱり酒飲みなのかな??笑

また頑張って飲兵衛レシピを開拓します!!!
いつもほんとにありがとう、けいちゃん♥♥
きゅーい 2008年06月21日 20:25
みきちゃん、こんばんはー♪元気かーい?

茄子好きだけん気になってたよ!美味しいねえ~♪
すごく好きな味付けだよ!
ダイエット中なのでご飯と酒はとらなかったけど(といいつつ昨日は居酒屋で朝まで飲んだんだけどね。汗)、絶対合うよね!次はビールと共にいただくよー!
けいちゃんも言ってる様に、本当は飲んべえなんでしょう?笑 ふふ。
みき姫 2008年06月23日 01:38
あはは、きゅーちゃん、こんばんは~!
飲兵衛はきゅーちゃんでしょっ笑

茄子好き??
私、大・大・大好きなんだよね。
中華の、揚げたのが本当は大好きなんだけど、太るでしょー!
だから何とか、揚げないで美味しく作りたくて、色々試してみてるけど、まだレパートリーが少ないんだよね。また、茄子研究するね。

ご飯とも、お酒とも食べなかったの?!えー!!合うのにー!!笑
うふふ、私の飲兵衛疑惑・・・
飲むのは好きなんだけど、たくさん飲めない・飲まないのだよー!
でも飲兵衛レシピは大好き。
ありがとうね~!!