紅白なます

紅白なます
なますが大好きなので大根の量を増やして、たくさん作りました。

材料 (4人分)

大根
400g
人参
40g
100cc
砂糖
大さじ2と1/2
小さじ1/4
塩(塩もみ用)
小さじ1/2と一つまみ
ごま
適量

1

大根と人参は、4~5cm長さの千切りにする。大根に塩小さじ1/2、人参に塩一つまみをふりかけ、軽くもみ、10分置く。

2

調味料をタッパーに入れ、混ぜる。

3

1の水気を絞り、2につける。冷蔵庫に入れ、1時間ごとに2回くらい味をなじませるように、箸で上下を返す。

4

盛り付けて、ごまをふりかける。

コツ・ポイント

なるべく細く千切りにしてください。
酸味が苦手な人は、2でレンジにかけると、酸味がやわらぎます。
3できつく水気を絞り過ぎないようにしてください。
冷蔵庫で5日ほど持つようです。

このレシピの生い立ち

水気を絞りすぎると、パサっとする気がしたので、水やだしを入れずに、軽めに絞ってみました。
レシピID : 482343 公開日 : 08/01/03 更新日 : 11/01/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」