さつま芋のペペロンチーノ◎作り置きにも♪

さつま芋のペペロンチーノ◎作り置きにも♪
さつま芋の甘みとペペロン味がベストマッチ♡
おつまみにもお弁当にも◎

材料

さつま芋
1本
1本
塩胡椒
少々
大さじ2〜3

1

さつま芋は1cm角、4cm長さほどの千切りにして水に5分ほどさらす
にんにくはみじん切りに、鷹の爪は小口切りにする。

2

フライパンにオリーブオイル、さつま芋を入れて中火にかける。
全体に油が回るように混ぜながら炒める。

3

さつま芋の色が変わって来たらにんにくを入れて炒め合わせる。

4

さつま芋に火が通ったら唐辛子を加え、ひと混ぜし、塩胡椒で味を整える。

コツ・ポイント

サクっと仕上げたいので油は多めで。
蜜の多い高いさつま芋だと柔らかくなるので、特売のさつま芋の方がおすすめです(笑)
鷹の爪の代わりに一味やカイエンペパーをふりかけても。
写真のように盛り付けてからふりかけると彩りも綺麗です。

このレシピの生い立ち

さつま芋を煮るといつも余るので、さつま芋の甘さを引き立てながらおつまみにもなるように考えました!
レシピID : 4824149 公開日 : 17/11/28 更新日 : 17/11/28

このレシピの作者

★第4期レシピエール★
お手軽、簡単、B級レシピ♪
作り置き、お弁当用のおかずと彩りすき間埋め、
お酒のおつまみが中心です♡
夫が糖尿病なので糖質控えめレシピも。
毎日のお料理を少しでも楽しく!がモットーです♪

著書「曲げわっぱで魅せ弁!」
その他掲載書籍はブログに。

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