スパゲッティミートソース

スパゲッティミートソース
デミグラスソースから作るミートソースは無類のおいしさ。スパゲッティだけでなく、オムレツやニョッキにかけても最高です。

材料 (4人分)

2片
ベーコン
50g
玉ねぎ
小1個
にんじん
1/2本
セロリ
1/2本
マッシュルームスライス
中1缶
大さじ2
合い挽き肉
500g
塩・こしょう
各少々
1/4カップ
デミグラスソース
2・1/2カップ
適宜
スパゲッティ
320g
パルメザンチーズ
適宜

1

材料を用意する。にんにくはみじん切り。ベーコン、玉ねぎ、にんじん、セロリはそれぞれ粗みじん切りにし、マッシュルームは汁気をきる。

2

フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、ベーコンを炒める。ひき肉を加えて焼きつけるように炒め、軽く塩、こしょうをふる。

3

2に玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて炒め、マッシュルームも加える。

4

赤ワインを加え、ひと煮立ちさせてアルコール分を飛ばし、手作りデミグラスソースを加える。

5

木べらで混ぜながら少し煮て、全体がよくなじんだら、ウスターソース、塩で調味する。

6

ゆでたてのスパゲッティに5をかけ、パルメザンチーズのすりおろしをたっぷりかけていただく。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ハーブ(あればバジル、タイム、ローズマリー、オレガノなど)を調理手順5で加えてもいい。全種類揃わなくてもあるものでよい。
レシピID : 482420 公開日 : 08/01/03 更新日 : 08/01/03

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