バナナケーキ

バナナケーキ
数あるバナナケーキのレシピの中でもこれが一番おいしいです。ちょっと面倒かもしれませんが・・・。

材料 (25×8×8のパウンドケーキ型1台分)

バナナ
200g
ラム酒
20cc
バター
140g
小さじ1/4
Aグラニュー糖
50g
Aブラウンシュガー
50g
B卵黄
3個
B生クリーム
大さじ2
Bバニラオイル
小さじ1/4
C薄力粉
200g
Cベーキングパウダー
小さじ1
Cベーキングソーダ
小さじ1/2
D卵白
2個
Dグラニュー糖
50g

1

室温に戻したバターをクリーム状に練り塩を加えてAを入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

2

1にB(混ぜておく)を三回くらいに分けて混ぜる。

3

2にC(合わせて振るっておく)の1/3とバナナを同時に加える。ここからはゴムベラで。

4

Dでメレンゲを作り、半量を3に混ぜる。

5

残りのCを混ぜてから、メレンゲの残りも混ぜる。

6

型に入れ、180℃で45分焼成。型から出して冷ます。

コツ・ポイント

バナナと粉を同時に入れるのがポイントです 。
今日はブラウンシュガーがなかったので、三温糖を使いましたが美味しくできました。
写真のケーキは18×8×8の型で焼いたものです。残りは別の型で焼きました。

このレシピの生い立ち

藤野真紀子さんのレシピです。
作りやすいように分量をかえちゃってます。
レシピID : 482435 公開日 : 08/01/03 更新日 : 08/01/03

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