年越しそばのおつゆにもなる すまし風雑煮

年越しそばのおつゆにもなる すまし風雑煮
だんな様の実家の味
すまし風お雑煮

年越しそばのおだしにも☆

材料

鶏肉
適量
干ししいたけ
適量
三つ葉
適量
ゆずの皮
お椀一杯でひとかけら
もち
お好きなだけ
昆布
適量
かつおぶし
適量
うすくち醬油
適量
お酒
適量
適量
適量

1

昆布は水から入れ、沸騰する直前に出し、鰹節を入れダシをとる。

2

一口大に切ったしいたけ、鶏肉を入れ、お酒、みりん、塩、醬油で味を調える。

3

食べる直前に焼いたおもちと、ゆずの皮、三つ葉を入れてできあがり♪

4

コツ・ポイント

大晦日におつゆを鍋いっぱい作って、年越しそばのおつゆも兼ねてます。
しいたけの旨みが味のポイントなので、干ししいたけを使った方が断然美味しくなります。

このレシピの生い立ち

関西なのになぜかすまし仕立てのお雑煮を食べる、だんな様の実家に習って。
レシピID : 482438 公開日 : 08/01/03 更新日 : 11/01/12

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