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サツマイモを食べやすい大きさに切り、水にさらす。その後、水を切り、レンジで加熱する。600wで2〜3分、
豚コマを食べやすい大きさに切り、塩、酒を揉み込み下味をつけ、片栗粉をまぶす。
シメジは石づきを切り落とし、ほぐしておく。★の調味料を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
フライパンに油を熱し、サツマイモ、豚コマを炒める。豚コマの赤味がなくなったらシメジを入れ、炒め合わせる。
全体に火が通ったら、合わせ調味料を入れ、混ぜ合わせる。最後にマヨネーズを入れ、全体を混ぜ合わせたら完成。
器に盛り付け、お好みで万能ねぎ等緑を飾り完成。