和風ローストビーフ

和風ローストビーフ
大根おろしと生姜を使った白だし和風ソースが絶品!万人受けする味わいで、おもてなしやパーティにもピッタリです♪

材料 (4〜6人分)

牛もも肉(かたまり)
500〜600g(厚さ4〜5cm)
サラダ油
小さじ1
【A】
ヤマキ 割烹白だし
大さじ2
こしょう
適量
小さじ1/2
【白だしの和風ソース】
ヤマキ 割烹白だし
50ml
100ml
50ml
大根おろし
幅4cm分 (おろして軽く水気を切ったもの50g)
おろししょうが
1/2片分

1

写真

今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。

2

牛肉は冷蔵庫から出し、あらかじめ室温に戻しておく。【A】を肉全体に揉み込み、20分ほどなじませる。

3

フライパンにサラダ油を熱し、強めの中火で牛肉の表面に焼き色をつける。

4

割烹白だし、水、酒を加えて3分〜4分ほど肉を返しながら強めの中火にかける。

5

火を止めて肉を取り出し、アルミホイルで2重に包み、30分ほど休ませる。

6

フライパンに残ったソースに、大根おろし、おろししょうがを加える。

7

<5>を好みの厚さに切り、<6>を添える。

コツ・ポイント

牛かたまり肉を室温に戻す際は、冷蔵庫から出して30分ほど置いておきましょう。肉の加熱時間は、肉の厚みによって変わります。今回は厚さ4〜5cmで3〜4分ほど焼いていますので、それを目安に加熱時間を調整してください。

このレシピの生い立ち

フライパンで簡単に作れる、ハレの日メニュー。本来は洋風のローストビーフを和風に仕上げました。「割烹白だし」をベースにしたソースは、しょうがと大根おろしでさっぱりとしていながらも、鰹一番だしのコクとうま味でしっかりとした味わいです♪
レシピID : 4825475 公開日 : 18/04/10 更新日 : 18/04/10

このレシピの作者

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

24 (24人)

18/01/08

写真

簡単、下味しっかりで美味しい!正月のテーブルが華やかになりました

つっひー

ローストビーフが食卓に並ぶととっても華やかになりますよね♡

18/01/07

写真

カットで失敗しましたがおいしくできました❗次はキレイに作るぞ~

お好み焼き名人

美味しく食べて頂き嬉しいです♡次回はカットも成功します様に♡

18/01/07

写真

ソースかけて盛りました。和風ローストビーフ大好評でした!

sayakuro66

大好評嬉しいです♪ぜひまた作って下さいね☆有難うございます!

18/01/06

写真

簡単にできました。おろしソースが好評でした。

クックRQ3ZAC☆

おろしソース好評で嬉しいです♪作って頂き有難うございます♡

1 2 3 4 5