割烹白だしでひとくち祝い寿司
ヤマキ
作り方
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1
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今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。
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2
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すし飯を作る。【すし酢】の材料を混ぜ合わせて砂糖を溶かしておく。
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3
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温かいご飯をすし桶、またはボウルなどに移し、すし酢を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。
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4
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<3>をうちわであおぎながら人肌程度まで冷まし、ぬれ布巾をかぶせておく。
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5
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海苔巻きを作る。巻きす、またはラップを広げ、海苔1枚を光沢のある方を下にしてのせる。
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6
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<5>の上2cmほどを残して、すし飯の1/3量をまんべんなく広げる。
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7
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<6>を手前から巻き、巻きすで形を整えて、軽くぬらした包丁で8等分に切る。
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8
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<7>の断面を上にして、お好みの具材をのせて皿に並べる。
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コツ・ポイント
海苔巻きを巻く際には、手を軽くぬらして作業しましょう。具材を入れてないので、すし飯をまんべんなく広げたら、くるくると「の」の字に巻くだけです。ぎゅっと強く握るなどのコツもなく、誰でもきれいに仕上がります。
このレシピの生い立ち
優しい味わいの「割烹白だし」を入れたすし飯を、海苔巻きにしてみました。具材を入れ込まずカットした海苔巻きの上にのせるだけなので、誰でも失敗なく簡単に作れます。彩り豊かな具材を集めれば、華やかかわいい見た目でインスタ映えも期待できます♪
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ヤマキ
