オードブルに☆スタッフドエッグ

オードブルに☆スタッフドエッグ
ゆで卵で作る簡単オードブルです。おせち料理にいれると彩り鮮やかであっという間になくなります♫♬

材料 (10個分)

5個
玉葱(みじん切り)
大さじ2杯分
マヨネーズ
大さじ2~3
塩コショウ
少々

1

かたゆで卵を作る。水から卵を入れ、沸騰してから10分ゆでる。沸騰してか5分くらいまでは、時々ころがすか、卵を立てた状態で固定して、黄身が中央にくるようにする。

2

ゆであがった卵をすぐに冷水にとり、殻をむく。縦半分に切り、黄身だけを別のボールに取り出し、玉葱のみじん切りと塩コショウ、マヨネーズを加えてよく混ぜる。

3

白身は、すわりがよいように底を少し切り取り(切り取った部分も刻んで《2》に混ぜるとよい)、これを「器」にして《2》をこんもり詰める。乾燥パセリなどを飾る。

コツ・ポイント

卵の黄身が中央にくるように気をつけてゆがくと、できあがりもきれいになります。万一白身が破れてしまったりして「器」として役に立たない場合は、刻んで黄身の中に一緒に混ぜ込んでください。

このレシピの生い立ち

母が昔料理学校で習ってきました。わたしが子どものころから、お正月になると必ず作る簡単オードブルで、結婚してからも婚家先でリクエストされて毎年作っています。
レシピID : 482577 公開日 : 08/01/03 更新日 : 08/01/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

15/04/11

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お弁当にinしました♪簡単なのに見栄えが良くて最高❤

citrus1121

美味しそうなお弁当に入れていただいて感激♡れぽありがとう✿

12/12/31

First tsukurepo mark
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うちも実家のお正月定番メニューです.。*゚+.*(賀´∀`正)゚

kmik

お正月にはいいですよね(^^)つくれぽ第一号ありがとう✿

kmik 2013年09月07日 08:57
以前お正月料理の日記で使わせて頂きました(⊹^◡^)ノo.♡゚。*
また作ってみたいです。
ありがとうございました。
おぶうさま 2013年09月07日 11:56
コメントいただきありがとうございます。
また作っていただけたら嬉しいです。