我が家のチキンロール
春小町
作り方
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1
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鶏肉にしょうゆとみりん各大さじ1(分量外）をもみ込み下味をつけておく。
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2
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１の鶏肉を半分に切り4枚にする。巻きやすいように広げておく。野菜は棒状に切る。
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3
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野菜を芯にして肉を巻きタコ糸で巻き形を整え結ぶ。
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4
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フライパンを熱し肉の合わせ目を下にして押し付けるように焼く。全体に焼き色をつける。
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5
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小さめの鍋に４と○を入れ、鶏肉が2/3位浸るよう水を足し強火で煮る。沸騰させることで泡で全体に味がまわる。
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6
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フタをしてふきこぼれと焦げに注意し転がしながら中火で1０分位煮る。
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7
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火を止めフタをしたまま余熱で30分置く。
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9
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冷めたら切り分ける。作りたても美味しいです。写真上おせちに入れました。
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コツ・ポイント
☆フタをして余熱調理がポイント。
途中で煮詰まり過ぎたら水を足して。
調味料はお好みで調節。
巻く時ぬるぬるして大変ですがここは手作りがんばります。
途中で煮詰まり過ぎたら水を足して。
調味料はお好みで調節。
巻く時ぬるぬるして大変ですがここは手作りがんばります。
このレシピの生い立ち
母がおせちに作ってくれていました。
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春小町
