簡単!基本の自家製ポン酢とその仲間たち

簡単!基本の自家製ポン酢とその仲間たち

いろいろ使える便利なポン酢。自分で作るとその美味しさもまた格別。今日は、基本のポン酢とそのバリエーションを紹介するよ!

材料

柑橘類(果汁、100%ジュースでもOK)
100cc
100cc (1と同量)
しょうゆ もしくは塩
適量
適量
砂糖
適量

1

柑橘果汁と出汁を混ぜる

2

1に醤油、もしくは塩を入れる。醤油を入れれば基本のポン酢。塩を入れれば塩ポン酢。醤油の場合50cc程度。

3


味を見て、砂糖、酢を適量追加して。酸味がきつく感じたら、ちょっとだけ砂糖をいれる感じ。あとはお好みで!

コツ・ポイント

(1) 出汁はお好みで何でも。「出汁の素」でもOK! (2)果汁を2種類以上ブレンドすると美味しくなります。苦みの強い柑橘は避けたほうがいいかも。(3)味は酢や砂糖で調整(4)醤油の代わりに塩を使うと塩ポン酢、溶いた味噌を使えば味噌ポン酢。

このレシピの生い立ち

ポン酢を切らしていたときに、オレンジジュースでポン酢を作ろうと思い立ったのが最初です。作ってみたらびっくりするくらい美味しかったので、絞りたての果汁で作ってみたら、さらに美味しくなりました。みなさんもいろいろな果汁で試してみてください!
レシピID : 482608 公開日 : 08/01/03 更新日 : 14/03/16

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