スモークサーモンと卵のオープンサンド

スモークサーモンと卵のオープンサンド
パーティーやアフタヌーン・ティーにぴったりのオープンサンドです。
シャンパンにも紅茶にも合います。

材料 (3人)

パン トースト用
6−12枚
☆スモークサーモン
6−12枚
☆ホースラディッシュ
大匙1-2(山葵使用は小匙1/2))
1/2カップ
大匙1
★ゆで卵
2個
★酢漬けキュウリ
1本
★玉葱微塵きり
大匙1
★マヨネーズ
大匙3-4
バター
10-20g
塩、胡椒
少々
お好みでケッパー
10−15粒

1

バターを室温に戻しておく。パンをトーストする。卵は固ゆでにして流水につける。マヨネーズと酢漬けキュウリ、塩胡椒、ローズマリーを
混ぜておく。卵が完全に冷めたら微塵きりにしてこれに加える。トーストしてバターを塗ったパンに乗せる。

2

サワークリームに西洋わさび(なければマスタードか和芥子)、玉葱微塵切りを混ぜて塩胡椒で味を整える。スモークサーモンにレモン汁をかけておく。トーストにバターを塗りサワークリームとスモークサーモンをのせる。お好みで上にケイパーをのせて。

3

写真

おもてなしにはシャンパンと。ランチや夕食には紅茶と一緒にどうぞ。

4

写真

サーモンのフィリングをパイに詰めました。

コツ・ポイント

バターを室温に戻しておくとパンに塗りやすいです。
サンドイッチ用のパンでしたらトーストしなくても良いと思います。

このレシピの生い立ち

お客様のおもてなしとシャンパンのおつまみ(笑)に作りました。
レシピID : 482629 公開日 : 08/01/04 更新日 : 13/12/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (6人)

16/08/19

写真

サンドにしたよ!美味しいサーモンがさらにグレードアップ!

さんどいっこー

初れぽありがとう! コメも感激。サンドも 美味しそう♪

14/02/11

写真

ワインに最高♪サーモンとクリームがまたとてもとても美味♡

ルロワ・モワ

上品で素敵! 盛り付け参考になります。どうもありがとう!

14/02/03

写真

どちらも美味しく頂きました♡玉子は私のタルタル作ってる感覚^^

mielle

mielleさん!素敵な献立にも掲載して頂き感謝感激!有難う

13/05/15

写真

Sサーモンのサンドイッチ♪辛子INのサワークリーム絶品美味です♡

るるおか

上品なれぽをどうもありがとう!サワークリーム合いますよね。

yuhishimi 2009年05月02日 10:01
ブランディさん
先日はコメントありがとうございました。
お返事も・・・
これ、とーっても美味しい!
サワークリームに山葵にしましたが、これが美味しいのね~。
サーモンゲットするのに、ちょっと時間がかかりチェックしてからすぐに作れませんでした。
サーモンが手に入ったら、これからは、これだわ!
卵の方は、子供用に、辛くないようにしちゃったの。
すみません。
今度は卵の方も作ってみますね。
そうそう、私のことは「ひさちゃん」でも「ひささん」でも!(笑)
5日まで実家へ帰省しますね~。
ブランディさんは?そっちはGWって関係ないの?
ではでは・・・
ブランディ 2009年05月02日 17:17
ひささん

初つくれぽ、どうもありがとうございます!感激です。
サワークリームに山葵も合いますね。
定番にしていただけるようで、嬉しいな。
卵はお子さんには受けない味かも知れないので、食べてもらえるようにアレンジしてくださって、全然構いません。

GWは関係なく、通常通りの週末です。
楽しいGWをお過ごしくださいね!