パン屋さんの塩パン 改良版
やまみい57
作り方
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1
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☆の生地の材料を ホームベーカリーに入れ、捏ねは お任せ(20分くらい)。捏ね終了後 そのまま10分放置。
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2
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取り出し、軽くパンチして 丸めてボウルに入れ、ラップをし、冷蔵庫で一晩 一次発酵。
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3
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翌朝 冷蔵庫から出し、ガス抜きして3分割し、表面が張るように丸め 濡れ布巾をかけ 20分ベンチタイム。
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4
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麺棒で しずく型に伸ばしバターをのせ、広い方から巻き、しっかり閉じる。
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5
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オーブンシートをしいた天板に巻き終わりを下にして並べ、オーブンの発酵機能で35℃で30～40分二次発酵。
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6
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1.5倍くらいになったら、220℃に予熱開始。
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7
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霧吹きをし、塩をふる。
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8
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予熱完了したら、210℃に下げて12～15分焼く。
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コツ・ポイント
カリッとさせるため、焼成温度 上げました。
このレシピの生い立ち
いつも買う お気に入りの塩パン！家でもできたらと 何度も何度も作ってます！今のところ 一番近いものができました‼
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やまみい57
