残り野菜のラーパーツァイ風♡

残り野菜のラーパーツァイ風♡
ラーパーツァイは普通白菜で作りますが、中途半端に残った野菜があったので思い切って作ったところ大正解!!白菜とはまた違った美味しさになりました。

材料

キャベツ
200グラム
大根
100グラム
ニンジン
50グラム
A 塩
大さじ1/2
2本
1かけ
砂糖
大さじ2杯半
大さじ3
少々
大さじ2

1

キャベツは食べやすき切り、大根、ニンジンはいちょう切りにする。
Aの塩をふりしんなりするまでしばらく置く。

2

野菜から出た水分をギュッと絞っておく。

3

フライパンにごま油、種を取って小口切りにした赤唐辛子、千切り生姜をいれて弱火にかける。

4

油がグツグツいって生姜の香りが出てきたら アツアツを野菜にジュッとかける。

5

砂糖、塩、酢を加えて混ぜ、味を整える。

コツ・ポイント

野菜の水分はきつく絞っておくことです。
ここで手を抜くと水っぽくなります。

このレシピの生い立ち

ラーパーツァイを作ろうと野菜室を覗いたら 中途半端に残っていたキャベツ、大根、ニンジンを発見!!
代用で作ってみたら これが美味しくて大成功でした!
きゅうりも美味しいと思いますよ。
レシピID : 482678 公開日 : 08/01/04 更新日 : 08/01/04

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